Кычкыл сыралар жапайы ачыткы штаммдарын же бактерияларды кайнатмага атайылап киргизүү менен жасалат, салттуу түрдө бочкалардан же суусундукту сырткы абага ачык муздаткычта муздатуу учурунда. … Кошумчалай кетсек, кычкылды пивого түздөн-түз кошууга же ашыкча өлчөмдө кислоталанган угутту колдонуу менен кошууга болот.
Кычкылды эмне кычкыл кылат?
Кычкыл сыраны эмне кычкыл кылат? Бактериялар кычкыл сырага өзгөчө даам берет, ал эми ачыткылар күлкүлүү жана жердик сапатты кошот. Бүгүнкү кычкылдарга биринчи кезекте бактериянын эки түрү жана жапайы ачыткылардын бир түрү таасир этет.
Кычкыл сыра сиз үчүн жакшыбы?
Сырага кошулганда ал пробиотикалык күчтөнүп, тарт жана күлкүлүү даам берет. Пробиотиктерге бай тамак-аштарды жана суусундуктарды кошуу ичеги-карындын ден соолугуна чоң пайда алып келиши мүмкүн. … Эскертүү: кычкыл пиво пайдалуу бактерияларды камтышы мүмкүн, бирок ал дагы эле сыра, андыктан жоопкерчилик менен ичиңиз.
Кычкыл менен гоздун ортосунда кандай айырма бар?
Грэм: Гостун баары кычкыл, бирок бардык кычкылдар Гоз эмес. Өтө татаалдабай туруп, Гоздун курамында кайнатуу же ачытуу процессинде кандайдыр бир учурда туз (жана салттуу кориандр) кошулат – бул Гоздун туздуулугун камсыздайт.
Ачкыл эмне үчүн кымбат?
Кычкыл сыра эмне үчүн мынча кымбат? Салттуу але жана лагер ачыткы штаммдарынын ордуна, кычкылдоочу "агенттер", Lactobacillus жана Pediococcus сыяктуу бактериялар, ошондой эле күлкүлүү, спора түзбөгөн Brettanomyces ачыткылары ачытууну колго алышат. … Жогорку баалар ачууну токтоткон жалгыз нерсе эмес.
