Анда кадимки йогуртко караганда дээрлик эки эсе көп белок камтылган - бирок кант кошпогондо, кээ бир грек йогурттары бир аз, кычкыл даамдуу болот. … Кадимки йогуртко караганда табигый түрдө канттын курамы төмөн жана белок жогору.
Грек йогуртунун даамы кычкыл болобу?
Йогурт, тескерисинче, бактериялар аркылуу ачытылган сүттөн алынат. Натыйжада, эки продукт тең сүттү бактериялар менен ачытуудан келип чыкканын жана дал ушул себептен адамдар грек йогуртун кычкыл даамын каймак менен байланыштырганын көрүүгө болот.
Менин йогуртым эмне үчүн кычкыл даамы бар?
Scientific American журналына ылайык, бактериянын милдети сүттөгү лактоза канттарын майдалоо же ачытуу жана аларды ачытуу деп аталган процессте сүт кислотасына айландыруу.. Сүт кислотасы йогурттун кычкыл даамын берет.
Грек йогурту кычкыл болушу керекпи?
"Бирок грек йогурту протеиндин нормалдуу катары дээрлик үч эсе көп өлчөмүн камтыйт, анткени бул протеинди коюураак консистенцияга жана кычкыл даамга алып келет" Ошондуктан Грек йогуртунда кадимки йогуртко караганда алда канча көп протеин бар - ал сары суюктун жоктугунан улам көбүрөөк топтолгон.
Грек йогуртунун кычкыл даамын кантип аласыз?
Йогуртка таттуучуну куюңуз Бал, клен же агава сиропу сыяктуу суюк таттуулар ачууну кум шекерге караганда тезирээк кесип алат, анткени аларды эритүүнүн кереги жок.. Ар бир чыны йогурт үчүн 1 чай кашык суюк таттуудан баштап, керек болсо дагы даам кошуу керек.
