Фосфолипиддер глицерин молекуласынан, эки май кислотасынан жана спирт менен өзгөртүлгөн фосфат тобунан турат. Фосфат тобу – гидрофиликтүү болгон терс заряддуу полярдык баш. Май кислоталарынын чынжырлары зарядсыз, полярдуу эмес куйруктар болуп саналат, алар гидрофобдук
Фосфолипиддик кош катмар гидрофилби же гидрофоббу?
Фосфолипиддик кош катмар фосфолипиддердин эки катмарынан турат, анын ичинде гидрофобдук же сууну жек көрүүчү, ичи жана гидрофильдүү же сууну сүйүүчү сырты бар. Гидрофилдик (полярдуу) баш тобу жана гидрофобдук куйруктар (май кислотасынын чынжырлары) бир фосфолипид молекуласында сүрөттөлгөн.
Эмне үчүн фосфолипиддер гидрофилдик жана гидрофобдук?
Фосфолипиддер амфипатикалык молекулалар. Бул алардын гидрофильдүү, полярдуу фосфат башына жана эки гидрофобдук май кислотасынын куйругуна ээ экенин билдирет Фосфолипиддердин бул компоненттери алардын ориентацияланышына себеп болот, ошондуктан фосфат башы суу жана май кислотасы менен өз ара аракеттене алат. куйруктар кыла албайт, демек, эки катмар пайда болот.
Эмне үчүн фосфолипиддер сууда эрибейт?
"Ошол сыяктуу эрийт" эрежесине ылайык, фосфолипид молекуласынын гидрофилдик башы сууда оңой эрийт. Фосфолипиддердин май кислоталарынын узун чынжырлары полярдуу эмес, ошондуктан эрибегендиктен суудан качышат.
Фосфолипиддер гидрофобдукпу же гидрофилдик квизлетби?
Фосфолипиддер бир молекулада гидрофобдук жана гидрофильдик аймактарга ээ. Фосфаттын баш тобу гидрофиликтүү, анткени ал полярдуу болгондуктан, суу менен суутек байланыштарын түзүүгө мүмкүндүк берет. АЛМАСА, эки узун май кислотасынын куйругу гидрофобдук, анткени алар полярдуу эмес жана суу менен суутек байланышын түзбөйт.
