Жооп: Сүт - бул суулуу (сулуу) чөйрөдө дисперстүү май бөлүкчөлөрү (глобулалары) бар эмульсия Май шарлары биригип, өзүнчө катмарды түзбөйт (май же май бөлүкчөлөрүн суу фазасынан бөлүп турган мембраналык катмар менен корголгондуктан.
Сүт эмульсиясы деген эмне?
Сүт бул эмульсия, мында сүт майы сууга дисперстүү. Эмульсиялар – бул дисперстик фаза да, дисперстик чөйрө да суюктук болгон коллоиддер. Демек, сүт суюктук сууга чачылган эмульсия.
Сүт каймак эмульсиябы?
"Эмульсия" - дисперстик чөйрө жана дисперстүү фаза суюктуктар болгон система…. Эмульсиялардын мисалдарына сары май жана маргарин, сүт жана каймак кирет. Майда жана маргаринде май суунун тамчыларын (майдагы суу эмульсиясы) курчап турат. Сүт менен каймакта суумай тамчыларын (суудагы май эмульсиясы) курчап турат.
Сүт эмульсиясы эмнеден жасалган?
Аныктама - Сүт эмульсиясы эмнени билдирет? Сүт эмульсиясы суудагы майдын туруктуу эмульсиясы катары каралат Сүт эмульсиясында казеин эмульгатор катары иштейт, ал эми май майлардагы суунун эмульсиясы деп айтылат. Эмульсиядагы эриткич үзгүлтүксүз фаза, ал эми эриген зат дисперстүү фаза деп аталат.
Сүт гелби?
Сүт бул эмульсия. - Эки / көбүрөөк аралашпаган суюктуктардын гетерогендүү аралашмасы эмульсия деп аталат.
