Маринаддалган лайм - бул лаймдарды сактоо жана даам кошуу үчүн аларды туздоону камтыган тамак.
Маринаддалган лаймдын даамы кандай?
Алар туздуу, кычкыл жана бир аз ачуу. Мен 1860-жылдары балдарды таттуу момпосуй менен бирге жегенин окугам. Башка даам сыноочулар жаңгактар жана сыра менен жакшы кошуларын айтышты. Убакытты үнөмдөө үчүн уксусту бышырып, тиштегенди азайтуу үчүн бир аз суу кошуп койдум.
Туздалган лайм деген эмне?
Тардалган лайм - бул ак химиялык порошок, ал эски туздалган бадыраңдын рецепттеринде даяр продукцияга кытырактык кошуу үчүн колдонулат. Ал туздалган тамактын пектинине кальцийди киргизүү менен иштейт.
Маринаддалган акиташ эмне үчүн колдонулат?
Туздалган акиташ - бадыраң сыяктуу жашылчаларды консервациялоо үчүн маринаддоо процессинде колдонулган ингредиент. Азык-түлүккө жарактуу акиташтын максаты - туздалган бадыраңдын бекемдигин сактоо жана кээ бир рецепттерде акиташтын ордуна кээде ушуга окшош бекемдөөчү агент, алюминий колдонулат.
Актайттын ордуна эмне болот?
акиташ тузунун ордуна. Бышырылган тамактар жана десерттер үчүн ар бир 1 чай кашык лайм кабыгына 1/4 чай кашык май кошуп көрүңүз Аны колдонууда бадыраң сыяктуу жашылча адегенде туздалган акиташ кошулган сууга чыланат. бир күнгө чейин, андан кийин жакшылап чайкоо керек -- жок дегенде 3 жолу -- …
