Бирок, биринчи кезекте, масса, тортилья жана тамалес үчүн камыр жасоо үчүн, ошондой эле жүгөрүдөн жасалган маса эмпанадасы же Борбордук Америка арепастары сыяктуу башка даамдуу тамактарды жасоо үчүн колдоносуз. Никстамализация - бул жүгөрү өзүнө жабышып кала турган чыныгы камырга айланат.
Никстамал эмне үчүн колдонулат?
Бүтүн никстамал позол, менюдо жана башка тамактарды даярдоодо колдонулат. Майдаланган жаңы никстамал камырга жасалып, тортилья, тамалес жана арепас жасоо үчүн колдонулат.
Никстамал канча убакытка созулат?
Эгер андай болбосо, никстамалды жакшылап чайкаңыз. САКТОО: Муздаткычта, жакшылап жаап, 3 күн; муздаткычта 3 ай.
Никстамал канча убакытта бышырат?
Буга болжол менен 20-30 мүнөт жүгөрүнүн сырткы катмары бышып, перикарп оңой жылып кетмейинче талап кылынат. Эгер бул дандан тиштеп алсаңыз, анын сырткы катмары бышып калат, бирок ичи ак жана крахмалдуу болот - сиз кааласаңыз, аны аягына чейин бышыруунун кереги жок.
Сиз никстамалга чылап жатасызбы?
Nixtamal – бул өз жүгөрү массасын же гомини жасоонун салттуу жолу, адегенде талаа жүгөрүсүн (попкорн эмес) акиташ эритмесинде кайнатып, аны колдонууга жараша бир канча убакытка чылап турууга мүмкүндүк берет. … Никстамалды туура даярдоо үчүн жүгөрүнү акиташ суусунун эритмеси менен чылап коюу керек
