Ооба, баклажанды тоңдурса болот. Баклажанды 6 айга жакын тоңдурса болот. Баклажан укмуштуудай универсалдуу болгондуктан, чындыгында баклажанды тоңдуруунун бир катар жолдору бар. Аны чийки, бышырылган, грильде же тамакка салып тоңдурсаңыз болот.
Баклажанды тоңдурардан мурун бышырыш керекпи?
Баклажан тоңдурса болот, эгерде аны эриткенден кийин бышырууну кааласаңыз. Баклажанды тоңдуруу үчүн муздаткычка коюудан мурун аны тазалап, тилимдерге бөлүп, бланчтоо керек. Же болбосо, бышырылган баклажанды же баклажан пармезанынын кесиндилерин тоңдурсаңыз да болот.
Тозулган баклажанды муздаткычта кантип сактайсыз?
Бош баклажанды кагазга ороп; сумканы байлап коюунун деле кереги жок. Кагаз баштыктын идеясы - ал баклажандагы нымдуулукту өзүнө сиңирип алат. Эксперттер баклажаны жабылган пластиктен сактоону сунуштабайт, анткени ал нымдуулукту сактайт жана абанын айлануусу начар.
Куурулган баклажанды тоңдурсам болобу?
Аларды тоңдургучка салыңызКуурулган баклажанды нан табакчасына салып, муздаткычка эки саатка коюңуз, ошондо ар бир кесим тоңуп калат. Куурулган баклажан тоңуп калгандан кийин, аны тоңдургучта сактай турган идишке салып койсоңуз болот. Ал үч-төрт айга чейин сакталат.
Баклажандар муздаткычта канчага чейин сакталат?
Дээрлик бардык жашылчалардай эле, жаңы баклажандар мынчалык көпкө чыдабайт. Эгер аларды бөлмө температурасында сактасаңыз, алар үч-беш күн бою жаңы бойдон калат. Муздаткычта алар жакшы абалда болжол менен 7-10 күн сакталат.
