Горчица уруктары жарылып кеткенден кийин отту өчүрүп коюңуз анан асафоетида менен аралаштырыңыз. Муну самбарга куюңуз. Даам жасоо ыкмасы: чыңдоочу табага 1/2 чөйчөккө жакын самбарды салып, татымалдардын акыркы бөлүктөрүн алуу үчүн аны тегеректеп, анан кайра самбарга куюңуз. Тузду текшерип, жаңы кинза менен кооздоп, даяр!
Эмне үчүн asafoetida самбарда колдонулат?
Самбарга asafoetida кошуп коюңуз ал тамак сиңирүүгө жардам берет. Горчица дандарын кууруп жатканда этият болуңуз, анткени ысык май (же май) кычы дандары жарыла баштаганда чачырап кетиши мүмкүн. Самбарда колдонулган тоор дааалды куурулган куурдак үчүн да колдонсо болот.
Далдагы шарнирдин даамын кантип азайтасыз?
Өтө ачуу каррилерге ачууну азайтуучу элементтер көбүрөөк керек.2-кадам Карри соусуна бирдей үлүштө туз жана шекер кошуңуз, даамы тең салмактуураак болмоюнча, бир убакта бир чымчым же сызыкча. Туз карри татымалынын табигый таттуулугун көрсөтөт, ал эми шекер туздуулук менен ачууну тең салмактоого жардам берет.
Самбардагы татымалды кантип көбөйтсө болот?
Эгер самбарыңыз өтө ачуу болсо, самбар порошок жана суусу болсо, көбүрөөк далды кошуңуз. Өтө ачуу болсо, көбүрөөк тамариндди кошуп, кайра кайнатыңыз. Же сиз дагы бир аз туз кошуп койсоңуз болот, эгерде ал тең салмактуу болсо. Эгер өтө туздуу болсо, картошка кошуп, кайнатыңыз.
Кайсы татымал тамакты ачуу кылат?
Ачуу даамдарды чөптөрдүн жана татымалдардын кеңири ассортиментинде табууга болот жана алардын айрымдары сизди таң калтырышы мүмкүн. Ачуу даамдардын мисалдарына Ажваин уруктары, лавр жалбырактары, кара зире уругу, сельдерей уругу, фенугрек уруктары, грек ореганосу, хрендин тамыры порошок, лаванда, союл, майоран жалбырагы, жер ортолук деңиз тимьяны, горчица кирет. Куркума.
