Ак шоколадды жогорудагы 1-кадамда көрсөтүлгөндөй кесип, бирок аны микротолкундар үчүн коопсуз идишке салыңыз
- Төмөнкү кубаттуулук. Микротолкундуу мешиңиздин күчүн 50 пайызга коюңуз.
- Жылуулук. Ак шоколадды 30 секунд ысытып, андан кийин алып чыгып, аралаштырыңыз. …
- Көбүрөөк ысытуу. Микротолкундар менен бышырганды 30 секунда менен орточо кубаттуулукта, керек болсо аралаштырыңыз.
Ак шоколадды эригенде аралаштырыш керекпи?
Шоколадты 30 секунд ысытып, чыгарып, аралаштырыңыз. Дайыма аралаштырып туруу керек, анткени ал эригенде да формасын сактап турат. Ак шоколад бир калыпта эрип жатканын көрүү үчүн процедураны бир нече жолу кайталашыңыз керек болушу мүмкүн.
Ак шоколадды эриткенде эмне болот?
Ал оңой эле "тазаланып" жана ээригенде кесек же дандуу болуп калат, ошондой эле абдан оңой күйүп кетет. Негизинен ак шоколадды микротолкундуу мешке эмес, бир идишке жылуу суу куюлган мискейде эритүү алда канча жакшы, анткени температураны көзөмөлдөө оңой.
Эриген ак шоколаддын катуулануусунан кантип сактайсыз?
Мичиган мамлекеттик университетинин маалыматы боюнча, аны 88 жана 90 F ортосундагы температурада кармап туруу менен эриген шоколаддын катуу абалга келишинен сактай аласыз. Бул күйүү үчүн өтө салкын, бирок катуулаш үчүн жылуу эмес.
Шоколадты кантип суюктукка айлантасыз?
Эритилген шоколадды куюу үчүн сактоо кыйын эмес, аны ийкемдүү кылуу үчүн оор каймак камтыңыз. Оор каймакты кошуу шоколадды куюп туруу үчүн ага суюктук кошууга окшош. Оор каймакты кайнатып, майдаланган шоколадга кошуп, коюуланганга чейин тынымсыз аралаштырыңыз.
