Сальмонелла мите эмес, бактерия болгондуктан, тоңдурган тоок сальмонелланы өлтүрбөйт. Бирок, тоок этин (же кандайдыр бир этти) тоңдурганда, бактериялар уйкуга кетет.
Сальмонелла тоңдургучта өлүшү мүмкүнбү?
Сальмонелла жана башка бактериялар тоңдуруу менен өлбөйт. Учурдагы кээ бир клеткалар өлөт, бирок инфекцияны козгоо үчүн жетиштүү санда кала берет.
Суук температура сальмонеллаларды өлтүрөбү?
Сальмонелла жана E. Coli санын тоңдуруу аркылуу азайта ала турганыңыз чын болсо да, иш жүзүндө мунун эч кандай мааниси жок, анткени алар эриген тамакта көбөйө баштайт. дароо жана таң калыштуу тез. Сальмонелла жана E. толугу менен жок кылгыңыз келсе
Сальмонелла тоңгондо канча убакыт жашайт?
Изилдөөлөр көрсөткөндөй, сальмонелла тоңдурулган кайра иштетилген тоок азыктарында 16 жумадан ашык, ал эми тоңдурулган уйдун этин кесилгенде 9 айдан ашык убакыт бою жашай алат (Dominguez & Schaffner, 2009).).
Сальмонелла кандай температурада өлөт?
Сальмонеллалар бышыруу температурасында жок кылынат 150 градустан жогору. Сальмонеллездун негизги себептери бышкан тамактардын булганышы жана жетишсиз бышыруу болуп саналат. Бышырылган тамак-аштын булганышы чийки азыктар менен колдонулгандан кийин туура жуулбаган беттерге же идиштерге тийгенде пайда болот.
