Mozzarella's жогорку суу активдүүлүгү, ийкемдүүлүгү жана эң негизгиси уникалдуу чоюлушу аны пиццанын үстүнөн көп колдонулган сырга айлантат. … Эгерде сиз моцарелла майы бекер өндүрүлгөндүктөн, пиццаныңыз күйгүзүлгөн көрүнүшкө ээ болушун кааласаңыз, Колби сыяктуу ийкемдүүлүгү төмөн сырды кошсоңуз, сырткы көрүнүш бир калыпта болот.
Сизге пицца үчүн моцарелла сыр керекпи?
Моцарелла бир нече себептерден улам пицца үчүн эң мыкты сыр деп эсептелет: анын назик, сүттүү даамы, жылмакай, ийкемдүү текстурасы жана укмуштуудай эригичтиги. Текстура, биринчи кезекте, анын макарон филата тибиндеги сыр (италянча: ийрилген паста) экендигинен келип чыккан.
Эмне үчүн моцарелла сырын колдонобуз?
Жумшак даам башка ингредиенттер менен шайкеш келет, мисалы, негизги соус, пицца кошумчалары же башка аралаштырылган сырлар. Моцарелланы көбүнчө пицца менен байланыштырса, анын эригиси, чоюлгуч сапаты аны башка тамактарга да сонун кошумча кылат.
Эмне үчүн биз пиццага моцарелла сырын колдонобуз?
Моцарелла уникалдуу ийкемдүүлүгү жана анын курамындагы суу жана май, деп табылган, илимпоздор, пиццадан издеген идеалдуу консистенцияны - көбүктүү жана жиптүү, бирок бүтүндүгүн чыгарат. Ал ошондой эле жакшы кызарып, ала болгон, даамдуу үстүн пайда кылат, бирок майдын көлмөлөрүн да чогултпайт.
Моцарелла башка сырдан эмнеси менен айырмаланат?
Моцарелла
Моцарелла – нымдуулугу жогору жумшак, ак сыр. Ал Италияда келип чыккан жана көбүнчө италиялык буйволдон же уйдун сүтүнөн жасалат. Моцарелла башка сырларга караганда натрий жана калория азыраак.
