Logo ky.boatexistence.com

Тамак жасаганга чейин туз жана калемпир стейк жасайсызбы?

Мазмуну:

Тамак жасаганга чейин туз жана калемпир стейк жасайсызбы?
Тамак жасаганга чейин туз жана калемпир стейк жасайсызбы?

Video: Тамак жасаганга чейин туз жана калемпир стейк жасайсызбы?

Video: Тамак жасаганга чейин туз жана калемпир стейк жасайсызбы?
Video: Cooking a Chinese New Year Reunion Dinner: From Prep to Plating (10 dishes included) 2024, Май
Anonim

Окуянын адеп-ахлагы: Убактыңыз болсо, бышырганга чейин жок дегенде 40 мүнөт жана түнгө чейин туздап коюңуз 40 мүнөтүңүз жок болсо, бышыруудан мурун дароо татымалдаган жакшы. Стейкти туздагандан кийин үчтөн 40 мүнөткө чейин бышыруу - мунун эң жаман жолу.

Стейкти бышыруудан мурун туздоо керекпи?

Balistreri мындай дейт: ар дайым стейкти бышыруу алдында туздап туруңуз "Туз стейктин бетин бышырып баштайт жана алдын ала туздалган болсо, булчуңдагы нымдуулукту бөлүп чыгарат. … "Бул Стейктин сыртын кургатуу үчүн бышыруудан мурун дайыма туздап коюу жакшы, - дейт Оливьери. - Кургак стейк сизге кытылыш берет. "

Стейкти туз жана калемпир менен кантип татыйтсыз?

Эгер бышыруу алдында туздап жатсаңыз, стейктерди бөлмө температурасында 30 мүнөт коё туруңуз, эки бетине (жана четтерине) Кошер тузу жана жаңы майдаланган мол себеңиз Кара мурч. Эттин ичине туз кристаллдары менен калемпирдин гранулаларын басыңыз.

Бышыруудан мурун стейкке туз жана мурч куюш керекпи?

Туз менен калемпирдин көбү бышыруу процессинде дайыма түшүп калат жана этке дайыма эле кире бербейт.” … Стейктерди татымалдоо эттин тереңинде иштөөгө үлгүрүшү үчүн.”

Стейк үчүн кандай туз жана калемпир колдоносуз?

Стейктерди татымалдаштыруу үчүн кошер тузун (биздин сынамык ашканабызда Бриллиант Кристалл) колдонобуз, анткени анын кристалл өлчөмү стейктин сырткы катмарына эң жакшы сиңүүгө мүмкүндүк берет. Жаңы тартылып алынган кара калемпир кошулган бул стейк даярдоонун эң маанилүү кадамы.

Сунушталууда: