Анткени ревеньдин курамында пектин көп эмес жана кыямдын жакшы катып калышына көбүнчө алма ширесин кошуп коет.
Мөмө-жемиштерди муздатуу пектинди жок кылабы?
Пектин порошокту бир мезгилден экинчисине чейин тоңдургучта сактаса болот. Муздатуу суюк пектиндин гелди чыгаруучу сапаттарын жок кылат, бирок суюк пектин салкын, кургак жерде эки жыл сакталат.
Рубарб вареньесин кантип коюулатасыз?
Лимон ширеси пектинди камтыйт, ал өсүмдүктөрдө кездешүүчү табигый зат. Лимон ширеси мөмөдөгү пектиндин көптүгүнөн улам кыямды коюуга жардам берет.
Пектиндин мазмунун кантип көбөйтөсүз?
Ашыкча бышкан жемиштерден алыс болуңуз. Карагаттын жана ревеньдин, карагаттын жана малинанын, клюкванын жана черниканын же башка жемиштер менен бышкан алманын астындагы комбинацияларды карап чыгуу керек. Ошондой эле лимон ширеси сыяктуу кислотаны каалаган жемишке же комбинацияга кошуп, пектин гелине жардам берип, коюу вареньелерди жасасаңыз болот.
Кандагы жемиштерге пектин керек?
Пектиндүү жемиштер
Краб алмасы, карагат, карышкыр, кара өрүк, кызыл карагат, бышыруучу алма, клюква, дамсон, айва, апельсин, лимон жана көптөгөн кара өрүк.
