Француз шалотунун кабыгын тазалоонун оңой жолу
- Кабыгын жумшартуу үчүн, адегенде шалотаны агартыңыз – үстүнө кайнак суу куюп, 5 мүнөт тыныктырып коюңуз.
- Кабыгын тазалоо үчүн кичинекей курч бычак менен ар бир шалоттун түбүн кыркыңыз, андан кийин терисин кайра тартыңыз.
Сизге шалоттун кабыгын тазалоо керекпи?
Шаллот - бул жумшак, таттуу даамы бар жана кызыл же сары аталаштарын чакырган рецепттерде сонун алмаштыруучу кичинекей пияз. Башка пияз сыяктуу эле, шалоттун жабышкан кабыгын жеш үчүн тазалашыңыз керек, бул тажатма процесс болушу мүмкүн.
Сиз этти кантип даярдайсыз?
Салотту бышыруу үчүн даярдоонун эң оңой жолу - шалоттун учтарын (үстү жана куйругу) кесип, андан кийин терисин сыйрып алууАндан кийин, лампаларды ажыратып, курч бычак менен кылдат жана жука кылып кесиңиз. Шарлоттар пиязга караганда майда тууралган, айрыкча француз тамактарына келгенде.
Сиз шалоттун кайсы бөлүгүн жейсиз?
Камыктын жашыл да, ак да бөлүктөрүн жегенге болот: жашыл жумшак даамга ээ жана жагымдуу гарнирди түзөт. Негизинен, калемпирдин ак бөлүгү даамдуураак, же пияз-y көбүрөөк жана ал бышырылганда колдонулат.
Жаңы шаллотаны кантип колдоносуз?
Шаллот бир тууган пияз сыяктуу эле ар тараптуу. Кесилген же майдаланган чийки, алар көп учурда ар кандай винегреттерге жана маринаддарга, сальсаларга жана салаттарга кошулат Шалондорду кесип же майдалап, шорпо үчүн негиз катары зайтун майы/май жана сарымсак менен куурса болот., соустар, кастрюльдер, сооттор жана киштер.
