Тортту көмөч казанга салып, рецептте көрсөтүлгөн убакытка чейин стеллажда муздатыңыз - адатта 15-20 мүнөт - аны алып салууга аракет кылыңыз. Аны алып салуудан мурун, аны толугу менен муздатканга аракет кылыңыз. Көптөгөн тортторду көмөч казанга жылуу кезинде калыптан чыгарган жакшы, антпесе алар жабышып калат.
Тортту калыпка муздатуу үчүн калтырсаңыз эмне болот?
Бул абдан назик. Ал муздаган сайын структуралык жактан жакшыраак болот Беш-10 мүнөттөн кийин май дагы эле суюк бойдон калат жана бышыруучу калыптан тортту майлайт. Андан кийин май катуулай баштайт жана чындыгында торттун калыптан сыртка чыгып кетишине тоскоол болот.
Торттун үстүн муздатуу керекпи же үстүн жаап салыш керекпи?
Кексти нымдуу кылгыңыз келбейт, бирок торттун бетин бүт жаап коюуну унутпаңыз. … Ошол замат, тортторду пластик пленка менен бекем жаап, муздаганга коюп коюңуз Эгер рецептиңиз начар болсо же тортуңузду ашыкча бышырып алган болсоңуз, бул аларды кургап калуудан сактап кала албайт. -ness.
Сиз калайга жылуу торт сала аласызбы?
Кыскасы, ооба. Тортторду муздатуудан же башка жасалгаларды кошуудан мурун толугу менен муздашы керек болгондуктан, тез бузулуучу тортторду көмөч казанга бир түнгө коюуга болот.
Эмнеге тортумду калайдан чыгара албай жатам?
Бул ыкманы колдонуп көрүңүз: кичинекей май бычагыңызды же офсеттик шпательди алып, аны торттун четинен айлантып, аны көмөч казандын капталдарынан бошотуңуз … Табаны тактанын үстүнө коюңуз жана торт чыгышы керек. Эгерде бул ыкмалардын бири да иштебесе, жөн гана тортту муздатып, аны көмөч торт сыяктуу көмөч казанга бериңиз.
