T-Bone кыска белинен кесилип, чындыгында сөөгүнө эки түрдүү стейк жабышкан Узун жагында тилке бар. … Т-сөөктүн кичирээк тарабында боорчук бар. Ал этти сөөктөн ажыратканда, аны Filet Mignon деп аталган стейктерге кессе болот.
Сөөктүү сырлозе жана филе барбы?
Сырлоин "T-Bone" көкүрөк омурткаларынын бир тарабына жабышкан, ал эми Филье/Тендерлоин экинчи жагында.
Мында кандай стейк бар?
Миньон филеси булочкадан кесилген, ал белдин бир бөлүгү болуп саналат. Төшөктүн өзү кыска белинен (ал тилкени да камтыйт) жана белдин биринчи бөлүгүндө (жогорку боорун камтыйт) бөлүктөрү аркылуу өтөт. Бул жогорку бааланган уй эти жалпы жаныбардын 2-3% гана түзөт.
Кайсысы жакшы T-bone же Porterhouse?
T-bone жана портерхаус стейктери эки түрдүү уйдун этинен жасалат, ар кандай темпте бышырат жана ар кандай температурада эң сонун даамдуу болот. Бирок портерхаус стейктери T-bone стейктерине салыштырмалуу көбүрөөк филеге ээ жана экиге чоң порцияны каалагандар үчүн эң ылайыктуу.
T-bone көздүн филесиби?
Т-сөөктүн бир жагында бир кесим ботко, экинчи жагында көздүн филеси бар … “Эт көп сөөккө бышырылгандыктан, ал нымдуу бойдон калат. жакшы даам алды», - дейт ал. ТАМАША БАШАЙЛЫ. Мүмкүн болсо, стейкти бышыруудан бир саат мурун муздаткычтан тартыңыз, ошондуктан ортосу муздап калбасын.
