Вержуса – бышпаган жүзүмдөрдү, краб-алмаларды же башка кычкыл жемиштерди басуу аркылуу жасалган өтө кычкыл шире. Кээде даамын өзгөртүү үчүн лимон же кымыздык ширеси, чөптөр же жыпар жыттуу заттар кошулат. Орто кылымдарда ал бүт Батыш Европада соустардын ингредиенти катары, татымал катары же глаздан тазалоо үчүн кеңири колдонулган.
Verjus кантип жасалат?
Вержуйс - пресстелген бышпаган жүзүмдөн, жетиле элек краб алмасынан же ширеси кычкыл профилге ээ болгон кычкыл жемиштерден жасалган кычкыл шире. апельсин. Натыйжадагы шире ачытылган эмес, ошондой эле ачыткысыз.
Вержунун ордуна эмне кылсам болот?
Эгер вержуну таба албасаңыз, ак шарап уксусу рецепттердин көбүн жакшы алмаштырат.
Вержуйс эмне үчүн колдонулат?
Вержуйс - бул этти же жашылчаларды куурткандан кийин көмөч казанга айнек тазалоо үчүн, бай соустарды кесүү үчүн бир аз кычкылдуулук киргизүү үчүн, жадакалса мөмө-жемиштерди браконьерлөө үчүн эң сонун ингредиент. Мэгги Бирдин вержуну колдонуунун эң жакшы көргөн жолдорунун айрымдары козу карындар, коёндор жана жаңы балыктар.
Вержуну уксус менен бирдейби?
Кычкыл болсо да, вержус уксуска караганда жумшак даамга ээ, таттуу-торт даамы көп соустардын же горчицалардын даамын жогорулатуу үчүн колдонулат. … Кызыл вержустун даамы жер кыртышыраак болсо, ак вержустун даамы кычыракыраак.
