Раклет сыры жарым жумшак жана уйдун сүтүнөн жасалган. … Бул ыкма белгилүү бир бактериялар үчүн меймандос чөйрөгө мүмкүндүк берип, кабыгы жуулган сырларга өзгөчө «сасык» жыт жана даам берет. Анын аты французча “racler” деген сөздөн келип, кыруу дегенди билдирет [1].
Раклеттин жытын кантип кетирсе болот?
Табигый абалында Раклеттин жыты Лимбургердин эң жалындуу сыйынуучуларынан башкалардын баарына жагымсыз болот. Бирок сырды ачык оттун жанында эритип, жаман жыт кетет.
Раклеттин начарлап кеткенин кантип билем?
Сыр: Кычкыл сүттүн жыты келет. Катуу сырдын үстүнөн көгөрүп кетсе, анда көгөрүп калган бөлүгүн кесип алып, калганын жегениңиз коопсуз, анткени споралар сырдын ичине жайылып кетпеши мүмкүн.
Раклетт кызыкпы?
Бул фантастикалык уй сүтүнүн сыры сонун каймактуу текстурага жана Gruyereден айырмаланбаган туздуу, бир аз таттуу, бир аз жаңгак даамы бар. Ал бир топ жыпар жыттуу жана сыр дөңгөлөк канчалык эскирген сайын бурчтуураак болуп калат. Бирок, жыт сизди алдап кетпесин; раклеттин даамы ал жыттагандай күчтүү эмес.
Эң сасык жыттуу сыр эмне?
Эгер сиз сасык сыр жөнүндө окуган болсоңуз, анда Бургундиядан келген өзгөчө француз сыры, Эпоис де Бургон, адатта, эң жыттуу сыр катары эң жогорку бааларга ээ болорун билесиз. дүйнө. Алты жума бою туздуу сууда жана брендиде бышырылган ал ушунчалык ачуу болгондуктан, француз коомдук транспортунда тыюу салынган.
