Сиз абдан жакшы көргөн бул таттуу, кызгылт сары түстөгү тамыр жашылча чындыгында таттуу картошка Ооба, «ямс» деп аталгандардын баары чындыгында таттуу картошка. Көпчүлүк адамдар узун, кызыл өңдүү таттуу картошканы ямс деп ойлошот, бирок алар чындыгында таттуу картошканын көп түрлөрүнүн бири гана.
Сиз таттуу картошканы ямс менен алмаштыра аласызбы?
Негизги себеби таттуу картошканы яммдарга алмаштыра албайсыз же тескерисинче, эки тамыр жашылчанын даамы такыр башкача жана азыктык курамы такыр башка. Ям крахмалдуу жана кургак, ал эми таттуу картошка, аты айтып тургандай, таттуу жана нымдуу.
Ямс менен таттуу картошка эмнеси менен айырмаланат?
Ямс крахмалдуу жана сырты орой, күрөң түскө ээ. Алар 45 фут узундукка чейин өсө алат жана Латын Америкасынын, Батыш Африканын, Кариб деңизинин жана Азиянын бөлүктөрүндө жешет. Таттуу картошка - Жаңы Дүйнөнүн тамыры, териси жумшак, кызгылтымыраак, ичи каймактуураак, ички жасалгасы көбүнчө караңгыраак болот.
Эмне үчүн таттуу картошка ямс деп аталат?
Жумшак сорттор биринчи жолу коммерциялык максатта өстүрүлгөндө, экөөнү айырмалоо зарылчылыгы болгон. Африкалык кулдар мурунтан эле "жумшак" таттуу картошканы "ямс" деп атап келишкен анткени алар Африкадагы ямстарга окшош Ошентип, «жумшак» таттуу картошкалар аларды «ямс» деп аташкан. "бекем" сорттор.
Ямс же таттуу картошканын кайсынысы жакшы?
Таттуу картошка яммга караганда аш болумдуураак. Таттуу картошка менен ямс - дени сак тамактар жана алар окшош. Бирок таттуу картошкада аш болумдуу заттардын жана клетчаткалардын концентрациясы жогору.
