Сиздин эң жакшы коюмуңуз – аны азиялык азык-түлүк дүкөнүнөн же интернеттен табуу. Имбирь ачуураак, ошондуктан алмаштырууда бир аз көбүрөөк галангалды колдонсоңуз болот (мисалы, рецептте 1 аш кашык имбирь керек болсо, 1-1¼ аш кашык галангалды алмаштырыңыз).
Менде имбир жок болсо эмне колдонсом болот?
Эгер сизде жаңы имбирь жок болсо, аны бир аш кашык кардамон, жыпар жыттуу калемпир, корица, мускат жаңгагы же чийки менен алмаштырыңыз Бирок мускат жаңгагы, корица, жыпар жыттуу писис жана кружка имбирди эң сонун алмаштыруучу болуп саналат, сиз даам имбирди колдонгондогудай эмес деп ойлошуңуз мүмкүн.
Галангал менен имбирдин даамы бирдейби?
Көптөр жаңы имбирдин ачуу, бир аз таттуу, калемпирдей даамын билишсе, галангал имбирге караганда калемпирге көбүрөөк окшош келет. Анын эти акраак жана имбирге караганда тыгызыраак.
Галангал имбирге караганда жакшыбы?
Галангал бир кыйла күчтүүрөөк даамга ээ, ал цитрус, курч жана карагай сымал өңү менен бир аз топурактай. Имбиркалемпирдүү, таттуу жана галаңга караганда азыраак тиштеп жылытат. Алардын даамы боюнча айырмачылыгы аларды рецепттерде эч качан бири-бирин алмаштырып колдонууга болбойт дегенди билдирет.
Галангалды эмне үчүн колдоносуз?
Жаңы галангалды майдалап же өтө жука кесүү керек, анткени ал бир аз катуу болушу мүмкүн (тамыры канчалык жаш болсо, ошончолук назик болот). Аны Индонезиялык сатай (ачуу арахис соусу кошулган эт шашлыктары), малайзиялык лакса (деңиз азыктары жана ачуу кокос сүтүндөгү кесме) же самлор кор ко (камбоджалык жашылча шорпо) кошсо болот.
