Гистамини жогору азыктар Спирт, өзгөчө кызыл шарап гистаминдерге бай гана эмес, ошондой эле DAO ферментинин күчтүү ингибитору болуп саналат.
Кайсы шарапта гистаминдер аз?
Sauvignon Blanc сыяктуу кургак актарды же Cava же Prosecco сыяктуу газдалган шараптарды ичип көрүңүз, анткени алардын гистаминдери кызыл шараптарга караганда төмөн.
Шарап гистаминге зыяндуубу?
Гистаминсиз диетаГистамини жогору болгон тамак-аштардын көбү жогорку деңгээлде иштетилген же ачытылган. Аларга шарап (өзгөчө кызыл шарап), пармезан сыры сыяктуу улгайган сыр, ачыткы бар тамактар жана туздалган капуста кирет. Шпинат менен помидордо да гистамин көп.
Шарап гистаминдин деңгээлин жогорулатабы?
Эки химиялык зат сыра, спирт ичимдиктери жана кээ бир тамак-аш азыктарында да кездешет. Кызыл шараптар гистаминдерге келгенде эң чоң күнөөкөр болуп саналат, бир стаканында 60-3,800 микрограмм бар ак шарапта 3-120.
Кайсы шараптарда гистаминдер көп?
Кызыл шараптар ак шараптарга жана шампандарга салыштырмалуу гистаминдин деңгээли эң жогору. Деңгээлдер адатта литрине 60-3800 микрограммдын (мкг/л) ортосунда.
