Мазмуну:
- Эмне үчүн каймак каймактан сүттөн ажырайт?
- Сүттү чайкоо процесси кандай?
- Сүттү кайнаткандан кийин эмне байкалат?
- Майды кайнатуу физикалык же химиялык өзгөрүүбү?
Video: Сүт каймакты кайнатып жатканда үстүнө чыгабы?
2024 Автор: Fiona Howard | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2024-01-10 06:40
Жооп: Каймак менен сүт тыгыздыгы боюнча айырмаланат. Каймак сүткө караганда тыгызыраак. Сүт кайнатылганда (айлантуу күчү менен сүтү бар идишти чайкап же ийритүү) тыгызыраак бөлүкчөлөр (каймак) ылдыйда, ал эми жеңилирээк бөлүкчөлөр (сүт) үстү жагында калат
Эмне үчүн каймак каймактан сүттөн ажырайт?
Сүт кайнатылганда, каймак андан центрифугалык күчтүн эсебинен ажыратылат, анткени бул күч линияны локуска бириктирген сызык багытында сыртка таасир этет. Сырткы күчтүн натыйжасында сүттөгү оор бөлүкчөлөр жеңил бөлүкчөлөргө караганда көбүрөөк күчкө ээ. … Чакырууда колдонулган жалгыз күч бул борбордон четтөөчү күч.
Сүттү чайкоо процесси кандай?
Чуркоо – бул каймакты же бүтүндөй сүттү чайкап, сары май жасоо процесси, адатта, май аралашмасын колдонуу. Европада орто кылымдардан баштап өнөр жай революциясына чейин, чурка, адатта, кол менен жылдырылып, ичинде плунжери бар бочка сыяктуу жөнөкөй болгон. Булар көбүнчө механикалык чатырларга алмаштырылган.
Сүттү кайнаткандан кийин эмне байкалат?
Жооп: Сүттү кайнаткандан кийин ал сүттүн бетинде жеңилирээк каймак калкып турганын көрөт.
Майды кайнатуу физикалык же химиялык өзгөрүүбү?
Сиз химиялык же физикалык өзгөрүү жасадыңызбы? Каймак майга айланганда физикалык өзгөрүү өттү. Май шарлары биригип, суюктуктун катуу массадан сыгылып чыгышына алып келген. Бул физикалык өзгөрүү артка кайтарылат.
Сунушталууда:
Каймакты камчылоо үчүн кандай шайманды колдонуу керек?
Чоң муздатылган идишти (металл жакшы иштейт) жана көкүргүчтү, туруп турган миксерди же электр уруп салгычты колдонуңуз Крем камчысын көлөмүн кеминде 3 эсеге чейин (1 стакан каймак) колдонуңуз 3 чөйчөкчө камкаймак чыгат) жана ал камчылап жатканда бир аз чачырайт, андыктан абдан чоң идиш колдонууну унутпаңыз .
Сүттөн кийинки сүт биринчи сүт менен бирдейби?
Жок, балаңызга кийинки сүттү берүүнүн кереги жок (экинчи баскычтагы сүт деп да белгилүү). Балаңыз бир жашка чыкканга чейин ага бир гана суусундук керек - бул эмчек сүтү же биринчи бала формуласы. Эгер ал алты айдан ашса, тамак менен суу ичсе болот .
Каймакты кантип жылытуу керек?
Оор камкаймакты микротолкунга коопсуз идишке куюп (мен айнек ченегич чөйчөктү колдонгонду жакшы көрөм) жана микротолкундуу мешке 45 секунда-1 мүнөттөй ысытыңыз. Микротолкундуу меште көбүрүп кетпеши үчүн ага көз салып туруңуз . Каймакты жылытып аласызбы?
Эмне үчүн каймакты каймак май жасайт?
Кайнатуу сүт майын курчап турган морт кабыкчаларды жарганга чейин каймакты физикалык жактан козгойт. Сынгандан кийин, май тамчылары бири-бири менен биригип, май же май дандарын пайда кылышы мүмкүн. … Ошентип, каймак май менен айранга бөлүнөт .
Буурулган сүт кадимки сүт менен бирдейби?
Буурулган сүт – бул конденсацияланган сүттүн бир түрү, андан суунун болжол менен 60%ы алынып, концентраттуу, аш болумдуу- тыгыз версия кадимки сүттүн калды . Кадимки сүттүн ордуна бууланган сүттү колдонсоңуз болобу? Рецепттерде жаңы сүттүн ордуна бууланган сүттү колдонуңуз.
