Даам жагынан жакшы Иберико ветчина ветчинадагы булчуңдагы майдын сапатынан улам күчтүүрөөк даамы жана ширелүү текстурасы менен айырмаланат. Ошол эле учурда, Серранонун эквиваленти туздуураак даамга ээ болот.
Серрано ветчина Иберико менен бирдейби?
Серрано ветчина (же Джамон Серрано) – Испаниянын кургак айыккан ветчина. … Айырмасы, серрано ветчина, адатта, чочконун белгилүү бир породасынан жасалат -- ак чочконун Ландрас породасынан. Иберико ветчинасы серрано ветчина жана проссиутто сыяктуу иштетилет, бирок анын аты чочконун негизинде берилген -- Иберико чочколору.
Серрано же Иберико кайсынысы жакшы?
Даам жана жыт
Jamon Iberico майлуураак болгондуктан, ал Жамон Серраного караганда ширелүү болот. ветчина ар кандай май түрлөрүн камтыйт; Jamon Iberico ак, супер жумшак майга ээ, ал эми Джаймон Серранонун текстурасы катуураак кызгылтым түстүү.
Испаниядагы эң жакшы ветчина кайсы?
Jamón ibérico de bellota Испаниядагы эң мыкты ветчина. Бул чочколор жыл сайын кышында жана күзүндө ачык талаада желелер (беллоталар) үчүн тоют издешет. Бул ветчиналарда кара тег издеңиз, бул анын толук кандуу ибериялык чочко экенин билдирет. Испан ветчинасынын болжол менен 5 пайызында гана кара тег бар.
Серрано ветчина же проссиутто кайсынысы жакшы?
проссиутто экөө тең ак чочконун окшош породаларынан чыккан, бирок алардын ар бири ар кандай даам жана текстура сапаттарына ээ, италиялык проссиутто таттуу, назик даамга жана анча кургак эмес. текстура испан джамон серранонуна караганда.
