Бул суюк фуат аба көбүкчөлөрүнүн бетинде пленка түзүү аркылуу аба көбүкчөлөрүнүн биригүүсүнүн алдын алууга жардам берет (чоң аба чөнтөгүн түзүү үчүн биригип). Бууланган сүттү кофеге куюу. Кредит: Тим Райт.
Көпүрүлгөн сүт кофеге жакшыбы?
Бул кофеңиздин текстурасында чоң өзгөрүү жаратышы мүмкүн. Сиз жөн гана эспрессо менен көбүктүү сүттү аралаштырып, аны бир күн деп айткыңыз келбейт. Ал даамдуу болушу мүмкүн, бирок бул латте эмес, макиато. … Бул тууралуу ойлонуп көрүңүз: бууга бышырылган сүттү өзүнөн өзү ичсе болот, бирок бууланган сүтсүз көбүк ала албайсыз.
Кофеге сүт көбүртүп алуунун эмне кереги бар?
Көпкүрүлгөн сүт сүттү желдетүү жолу менен жасалат, башкача айтканда аба көбүктөрү кошулат. Аэрация процесси көбүк же көбүктү түзөт. Сүттү көбүктүрүүнүн максаты белгилүү бир текстурага жетишүү. Ал суусундуктарга каймактуу, абалуу ооз сезимин кошот.
Сүт көптүрүү айырмасы барбы?
Сүт ысытылганда лактоза бат эрип, ага таттуу даам берет. … Канчалык майлуу болсо, сүт ошончолук бай жана каймактуу болот. Майдын пайызы сүттүн көлөмүнө жана көбүктөнгөндө туруктуулугуна да таасирин тийгизет. Толук сүт көбүктөнгөндө майсыздандырылган сүткө караганда туруктуураак болот, бирок көлөмү азыраак болот.
Көбүртүү үчүн кайсы сүт жакшы?
Көпүртүү үчүн сүттүн кайсы түрү эң жакшы? Белгилүү сүт (толук каймак сүт) көбүктөнгөндө коюу, кремдүү көбүк пайда кылып, кофе ичимдигиңизге көбүрөөк дене берет. Майы аз сүт жана майсыздандырылган сүт бир топ жеңил жана назик латте же капучино үчүн чоңураак көбүктү түзөт.
