Карри теке - Индия субконтинентинен жана Түштүк-Чыгыш Азиядан чыккан эчкинин этинен жасалган карри тамагы. Бул тамак Түштүк-Чыгыш Азия ашканасынын, Кариб деңизинин ашканасынын жана Индия субконтинентинин ашканасынын негизги бөлүгү.
Карри текени ким жараткан?
Карри көбүнчө Индия менен байланыштырылса да, ал Ямайкада да популярдуу, аны аралга 17-кылымда колониялык британиялыктар алып келген Чыгыш Индиянын жалданма жумушчулары алып келишкен.. Эчкинин эти да Ямайкада абдан популярдуу, андыктан карри теке сүйүктүүлөрдүн тизмесинде жогору турат.
Карри эчки менен роти кайсы улуттан?
Ямайка. Индия тектүү адамдар Ямайканын калкынын 3 пайызын гана түзсө да, «карри теке», роти жана каллалу сыяктуу индиялык салттуу тамактар азыр «Ямайка» катары каралат.(Ямайкалыктар кээде тамак-ашын бышыруу техникасы үчүн аташат: карри теке, бышырылган тоок, чочконун эти, бууда бышырылган балык жана башкалар.)
Ямайкага карри теке менен ротини ким алып келген?
1838-1917-жылдары Ямайкага келген Чыгыш Индиялыктар да жалданма жумушчулар болгон. Чыгыш Индиянын ашканасы карри тамактары жана алар киргизген салат, капуста, бадыраң, жашыл буурчак жана калемпир сыяктуу жашылчалар менен белгилүү. Алар ошондой эле роти, буудай уну, баклажан жана имбирди тартуулашты.
Эчкинин эти эмнеге сатылбайт?
Western Cape Boer эчки өндүрүүчүсү Пип Ниувудт эттин ден соолукка тийгизген пайдасы үчүн эчкинин этине суроо-талаптын өсүшү байкалып жатканын, бирок расмий эмес сектордо эчкилердин жакшы баасына байланыштуу экенин айтат. Ресторандар менен дүкөндөр жетишсиз.
