Кой же уйдун сүтүнөн жасалган макарон филата сырынын италиялык түрү, ал бүтүндөй Түштүк Италияда жана Балкан аралдарында өндүрүлөт. Caciocavallo тарыхы Гиппократ гректердин аны жасоодогу акылмандыгын биринчи жолу айткан кезде биздин заманга чейинки 500-жылдарга барып такалат.
Касиокавалього кандай сыр окшош?
Casiocavallo алмаштыруу
- Пармижано Реджиано. 1-3 жыл карыган жана пастерленбеген уйдун сүтүнөн алынган катуу сыр. …
- Provolone. Provolone жарым-жартылай катуу сыр болуп саналат, ал 4 ай бою сакталат. …
- Моцарелла. Бул даамдуу сыр буйволдун сүтүнөн алынат. …
- Scamorza. …
- Пекорино Романо.
Касиокавальо моцареллага окшошбу?
Касиокавалло - азыраак таанымал, улгайган моцарелла түштүктө чыккан. Моцарелла сыяктуу шар формага келтирилет, андан кийин торго салынып, алты ай бою абада кургатуу үчүн илинип, кацио же тамчы формасында болот. Салт боюнча сырды саякат учурунда аттардын белине жуптап илип коюшчу.
Кациокавалло проволонбу?
Зат атооч катары проволон менен caciocavallo
айырмасы проволон уйлардан алынган сүттөн жасалган жарым катуу сыр, ал биринчи кезекте Италиянын түштүгүнөн келет, ал эми касиокавалло италиялык сыр., проволонго окшош, алгач Сицилиядан.
Сиз Caciocavallo сырын кантип жейсиз?
Моцарелла жана проволон сыяктуу, кациокавлло кол менен быштакты сунуу жана калыптандыруу жолу менен жасалат, бул процесс макарон филатасы деп белгилүү. Даамы бир аз карыган проволон сыяктуу жана так ошондой эле желет, кациокавальо көбүнчө тамактын аягында коюу кесимдерге салынып, мөмө жана бир стакан кызыл шарап менен бирге берилет.
