Жакшы жасалган стейк үчүн ички температура 160 градус жетиши керек. Эгер сиз калыңдыгы 1 дюймдук стейк бышырып жатсаңыз, бул ар бир тарапка 15 мүнөттөн созулушу керек. Кызматтан мурун 10 мүнөт тыныктырып коюңуз.
Стейк жакшы жасалганын кантип билесиз?
Орточо өлчөмдөгү стейк үчүн стейктин сыртынан жылуу күрөң түстү көрөсүз, ал эми ортосунда бир аз кызгылт түс бар. Акырында, жакшы бышырылган стейк бүт стейкте ысык күрөң болот.
Кандай температурадагы стейк орточо сейрек?
Стейктердин капталына заматта окулуучу термометрди кыстарыңыз. Аларды грильден сейрек 120 градуста, орточо сейрек үчүн 125, орточо сейрек үчүн жана 135 градуста алып салыңыз.
Стейкти качан жеш керек?
Стейкти акыркы бышыруу температурасына жеткенге чейин эки-төрт градуска тартуу жакшы эреже. Бул сейрек стейк үчүн стейкиңизди болжол менен 123 градуста, орточо сейрек кездешүүчү үчүн 128 градуста, орто үчүн 138 градуста, орто кудук үчүн 148 градуста жана жакшы жасалган стейк үчүн 158 градуста тартууну билдирет.
Стейкти канчага чейин тыныгуу керек?
Эң негизгиси, эс алуу мезгили ширелердин стейктин бүтүндөй бир калыпта кайра сиңишине мүмкүндүк берет. Стейкиңизге канча убакыт тыныгуу керек? Ашпозчу Янкел үчүн сегиз мүнөт идеалдуу. Уйдун этин чоңураак кесүү үчүн ал 15 мүнөт же андан көп убакытты сунуштайт.
