Бузоо эти өтө арык болгондуктан, ширелүү болушу үчүн, бекон же өрдөк майы сыяктуу бир аз май (кандай май бар экенин кыркпаңыз!) кошуу керек. USDA 145 градус F (орто сейрек), 160 градус F (орто) же 170 градус F (жакшы жасалган). музоо этинин стейктери, куурулган жана котлеттери сыяктуу бүт булчуң этинен бышырганды сунуштайт.
Бузоонун эти уйдун этине караганда тез бышабы?
8 айга чейин торпоктун өңү ачык кызгылт болот. … Туу жана куурулган уй этинин бышыруу убактысы бирдей торпоктун этине караганда узунураак болот. Стейк жана сирлоин үчүн даярдоо убактысы дээрлик бирдей. Уй этинин даамы музоо этине караганда күчтүүрөөк жана бир аз оройураак.
Бузоо эти стейк менен бирдейби?
Уй эти менен торпоктун ортосундагы айырма уйдун эти улгайган малдан, ал эми торпок жаш бодо малдын эти.… Ооба, тоозо эти уйдун этине караганда бир аз жумшак болот, анткени булчуңдары уй этинин булчуңдары сыяктуу көп иштебейт жана ал бир топ назик даамга ээ.
Тозонун этин бышыруу керекпи?
Тозонун этин бышыруу керекпи? Эттин эң кымбат кесиминин бири болгон БУУЗ котлеттери туура бышырылганда укмуштуудай назик жана назик болушу мүмкүн, бирок катачылыктын чеги тар. Менин даамым боюнча, тозоок котлеттерин орточо деңгээлде бышыруу керек.
Сиз торпоктун качан бышканын кайдан билесиз?
Туура бышырылган торпок кызыл эмес, сөөктүн боюнда бир аз кызгылт болушу керек Эгер сизде эт термометри болсо, бул борбордо 145-150 градуска которулушу керек. Албетте, этти термометр менен тешүү дайыма эле практикалык боло бербейт, андыктан мен көбүнчө ишенимдүү манжа ыкмасын колдоном.
