Жөн эле бир кесимди алып, аны айрып/кесиңиз. Эгер ал кызыл же кызгылт эмес, ичи күрөң болсо, толугу менен бышкан.
Кызыртылган уйдун эти толук бышканбы?
Эгер чийки уйдун эти бир аз күрөң болсо, ал коопсуз температурага жеткенге чейин толук бышкан окшойт. Кээ бир майсыз уй эти керектөөчүлөр үчүн сунушталган 160 °F акыркы бышыруу температурасынан жогору температурада кызгылт бойдон калышы мүмкүн.
Этти кызартуу толук бышкан дегенди билдиреби?
Браунинг - бул эттин бетин жарым-жартылай бышыруу процесси ашыкча майды кетирүүгө жана этке күрөң түстөгү кабыкты жана ар кандай кызартуу реакцияларынын даамын берүү үчүн. Башка ингредиенттерди кошуп, бышыруу процессин аяктаганга чейин майдаланган эт көп учурда кызарып калат.
Бышыруудан мурун этти кызартыш керекпи?
Тактап айтканда, эт жай мешке кошулаардан мурун аны кызартуунун кереги жок, бирок бул биз аракет кылууга арзырлык кадам. Эттин карамелденген бети даяр тамакка бай даам берет. … Тартылган эт жай мешке кирээрден мурун дайыма кызарып, суусу керек.
Куурулган уйдун этин жегенге болобу?
USDA маалыматы боюнча, эттеги пигменттер менен кычкылтек өз ара аракеттенгендиктен, уйдун эти ачык кызыл болуп көрүнөт. Эгер уй этиңиздин ичи боз күрөң болсо, бул эттин ошол бөлүгү кычкылтекке кирбегендиктен болушу мүмкүн, жана аны жегенге коопсуз.
