Сиз мармелад жана варенье үчүн тазаланган ак кантты колдонгуңуз келет. … Шекердин кыям канты деп аталган дагы бир түрү бар. Бул кантты сактоодон башкача, анткени ага пектин кошулган. Севилья апельсиндеринде табигый пектиндер көп болгондуктан мармелад үчүн кыям шекерин колдонуунун кереги жок.
Канттын ордуна кум шекерди колдонсоңуз болобу?
Канттын консервациясы – бул чоң кристаллдары бар кант. … Консервүүчү кантты таба албасаңыз, анда жөн гана кадимки гранулдашкан шекерди колдонуңуз жана мармелад кайнап, бекемделген чекке жеткенде жана суудан алынгандан кийин анын бетиндеги ак көбүктү аарчып алыңыз. жылуулук.
Мармелад үчүн гранулдашкан кантты колдонсом болобу?
Гранулдашкан – мармелад жасоодо колдонулуучу кант. … Сиз пектинди жогорулатуу жана жардам берүү үчүн апельсин ширеси менен жасалган мармеладда колдонушуңуз керек болушу мүмкүн. Кээ бир рецепттер кантты көмөч казанга салаардан мурун мешке ысытууну суранат.
Мен консервант кантты колдонушум керекпи?
Эгер буга чейин варенье жасаган болсоңуз, аны туура коюуда көйгөй болгон болушу мүмкүн. Сиз супермаркеттен варенье шекерин же кумшекерди көрүп, кадимки канттын ордуна аны колдонуш керекпи деп ойлогон чыгарсыз. Жөнөкөй жооп: варенье канты сиздин кыямыңызды оңой жана катуураак кылат.
Кантты консервациялоо болбосо, эмнени колдонуу керек?
Варенье шекери (пектин кошулган кант) чили желе үчүн колдонулат, анткени калемпирдин өзүндө эч кандай пектин жок жана пектинсиз (табигый гелдөөчү агент) бекемделбейт.) кошулууда. Кадимки гранулдашкан кантка пектинди кошсоңуз болот, ал кантты сактоонун кажети жок.
