thekitchn.com сайтынан: " Лима буурчактары май буурчактарына гана тиешелүү эмес, алар бир эле нерсе." Food52ге ылайык: "АКШнын түштүгүндө жана Улуу Британияда каймак түстөгү бул буурчактар ушундай эле бай консистенциясы бар сүт азыктарынын атынан аталган: май.
Лима буурчагы жашылчабы?
Ботаникалык жактан алганда, помидор, буурчак жана лима буурчактары мөмө-жемиштер категориясына кирет, бирок даамдуу даамдарынан улам тарыхта десерттен башка негизги тамактарда жашылча катары колдонулат.
Эмне үчүн бул лима буурчак деп аталат?
The Lima Bean Story
Американын түштүгүндөгү сүйүктүү лималар чындыгында Перунун борборунун атынан коюлган жана башка төө буурчакка караганда алардын лакап аттары көбүрөөк.: май буурчагы, Рангун буурчагы, Бирма буурчагы, Мадагаскар буурчагы жана Чад буурчагы. Кадимки төө буурчакка окшоп, алар Перуда пайда болгон, ал жерде алар жүгөрүдөн мурун да өстүрүлгөн.
Лима буурчактын кандай түрү?
лима буурчагы, (Phaseolus lunatus), ар кандай ар түрдүү буурчак өсүмдүктөрүнүн (Fabaceae тукуму) жегенге жарамдуу уруктары үчүн кеңири өстүрүлгөн.
Лима буурчагы эмне үчүн зыяндуу?
Бул кооз сорттордун кемчилиги алардын орточо төө буурчакка карагандауулуураак экендиги. Лима буурчактарынын курамында цианогендик гликозиддер, кант менен байланышкан кошулмалар бар, алар клетканын бузулушуна чейин зыянсыз - чайноо аркылуу молекуланы экиге бөлүп, өлүмгө алып келген суутек цианидине ээ болгон ферментти бөлүп чыгарат.
