Туринддер миңдеген жылдардан бери пайда болуп келет, алар б.з.ч. 2030-жылы Тигр өрөөнүндө өздөрүнүн мекени Индиядан келген бадыраңдар туздалган кезде пайда болгон. "Тардалган балык" деген сөз голландиялык пекелден же түндүк немис покелинен келип, "туз" же "шол" дегенди билдирет, туздоо процессиндеги абдан маанилүү эки компонент.
Туздалган бадыраңдарды ким биринчи ачкан?
Тундовка 4000 жыл мурун, байыркы месопотамиялыктар бадыраңды сактап калуу үчүн кычкыл туздуу сууга чылап баштаганда башталган. Ошондон бери алар чын жүрөктөн, ден-соолукка пайдалуу жана даамдуу даамы менен белгилүү болгон дүйнө жүзүндөгү маданияттардын негизги бөлүгү болуп калды.
Биринчи туздалган бадыраң кайдан пайда болгон?
Пиклинг биринчи жолу байыркы Месопотамияда б.з.ч. 2400-жылдары пайда болгон. Биздин заманга чейинки 2030-жылы Тигр өрөөнүндө бадыраңдын туздалганын археологиялык далилдер бар. Индиялык туздалган бадыраңдар негизинен үч жол менен даярдалат: туз/саз, май жана уксус, алардын арасында манго туздалган бадыраң эң популярдуу.
Туздалган бадыраң качан популярдуу болгон?
Тарддалган бадыраңдар Америка стилиндеги тамак-аштарда бардык жерде кездешет, бирок алар 1800-жылдардын аягынан 1900-жылдардын башына чейин биздин жээкке жеткен эмес көпчүлүгү Нью-Йоркто отурукташкан европалык еврейлер, алар менен даамдуу закуска алып келди. Нью-Йоркто туздалган бадыраңдар жөөт жамааттарында популярдуу болуп, ал жерден бат эле жайылып кетти.
Биринчи туздалган нерсе эмне болду?
Тундовкалар абдан узак тарыхка ээ жана бардык маданияттарда кездешет. Эң алгачкы белгилүү мисалдар - бул бадыраң, алар биздин заманга чейин 2030-жылы Месопотамияда, Индиянын түндүгүндөгү тургундар Тигр өрөөнүнө бадыраңдын уругун алып келишкенде туздалган.
