Май жогорку температурада ысытылганда пайда болгон бул уулуу заттар рак жана башка оорулардын рискин жогорулатат (4). Бирок, бышыруу альдегиддердин пайда болушун чектегени менен, ал потенциалдуу канцерогендик полициклдүү ароматтык углеводороддорду (PAHs) пайда кылышы мүмкүн.
Грилде бышырылган же бышырылган тамак эмне үчүн жаман?
Төмөнкү сап: Гриль кылуу - бул PAH деп аталган уулуу кошумча азыктарды чыгара турган тамак бышыруу ыкмасы. Грильде бышыруу да, бышыруу да ЖАлардын пайда болушуна көмөктөшөт, бул оору коркунучун жогорулатат.
Грилде бышырылган тамак сиз үчүн зыянбы?
Катуу отто гриль кылуу эт бышыруудагы майларды бөлүп чыгарат. … Бирок, жогорку температура жана май да мүмкүн болгон көйгөйдүн өзөгү болуп саналат. Улуттук онкология институтунун маалыматы боюнча, рак оорусуна алып келиши мүмкүн болгон химиялык заттар булчуң эттерин, анын ичинде уйдун, чочконун, балыктын жана үй канаттууларынын этин грильде бышырганда пайда болот.
Бышыруу тамакты эмне кылат?
Бышырган жерлерди тамакты мешиңиздин ысытуучу элементине жакын коюңуз, ошондо ал тез бышырып, кызарып, күйүп же карамелдеше алат. … Тескерисинче, бышыруу тамакыңыздын бир тарабын жогорку, түз ысыкта калтырып, грильдегидей тамактарды бышыруу үчүн идеалдуу кылат.
Быруу гриль менен бирдейби?
Бройлинг ашканада грильге окшош натыйжаларды алуу үчүн эң сонун ыкма. Грильде бышыруу да, бышыруу да тез жана оңой, экөө тең тамакты кызартуу жана бышыруу үчүн түз, жогорку жылуулукту колдонушат. Бройлинг грильге окшош, андан кийин гана башына бурулат. … Ошондой эле этти бройлерсиз бышыруу боюнча эң сонун ыкманы көрөсүз.
