Букалардын эти эт багытындагы уйлардын кадимки этине караганда катуураак жана майлуураак, анткени ал улгайган жаныбардан келет, бирок ал дагы эле жесе болот. Букачардын эти кадимки эт багытындагы бодо малдан башка сапаттарга ээ жана көбүнчө стейктерге эмес, майдаланган же майдаланган.
Букаларды уй эти үчүн союшат беле?
Букаларды көбүнчө эт үчүн колдонушпайт Букачар кастрацияланбайт, анткени аларда өндүрүүчүлөр асылдандыруу үчүн колдонгусу келген сапаттар бар. Эт багытындагы мал өстүрүү адиси Джон Л. ылайык, адатта, аталык тукум уйга караганда өмүр бою көбүрөөк музоо берет.
Биз саан уйларды жейбизби?
Көпчүлүк саан уйлар, алар органикалык, чөп менен багылган же кадимки системаларда өстүрүлгөнбү, алар «пенсияга чыкканда» товар рыногуна сатылып жатканына таң калышат.” Алардын эти биринчи кезекте арзан тоңдурулган же фастфуд бургеринде кездешүүчү сапаты төмөн уй этине айландырылат.
Биз Австралияда букаларды жейбизби?
Букалардан өндүрүлгөн уйдун этинMeat Standards Australia системасы боюнча сатууга болбойт. Керектөөчүлөргө буканын этин сатууда маселе жок, бирок экинчилик жыныстык өзгөчөлүктөргө ээ бүт эркек малдан өндүрүлгөн уйдун этин Австралиянын эт стандарттарынын тамактануу сапаты системасы боюнча азырынча сатууга болбойт.
Кайсы уйду жейбиз?
Биз көбүнчө күрөң жана кара малды эт бодо мал, кара жана ак ала бодо малды саан уйлар деп ойлойбуз. Бул жөн эле эки башка породалардын өзгөчөлүктөрү болуп саналат. Black Angus бодо мал жогорку сапаттагы уй этин өндүрүү үчүн белгилүү. Гольштин тукумундагы уйлар жогорку сапаттагы сүт бергени менен белгилүү.
