Бул таттуу, таттуу жана ачуу даамдарды ачып, жумшак жана губкалуу текстурага ээ. Докланын ачкычы - Эно, индиялык антацид, ал ошондой эле көтөрүүчү агент болуп саналат.
Кхаман Докла кандай даамы бар?
Khaman dhokla - Индиянын Гуджарат штатындагы ачытылган нокот торт. Кук китебинин автору Мадхур Джаффри бир жолу аларды "Гужараттын даңктарынын бири" деп мүнөздөгөн. Алардын даамы француз нокотунан жасалган куймак (сокка) жана губка тортуна окшош, турмушка чыгып, Индияга көчүп келип, нокоттун маңызы болгон үлпүлдөк торт түрүндөгү балалуу болушту.
Дхокла менен Khaman Dhokla ортосунда кандай айырма бар?
Хаман менен дхокланын айырмасын өтө аз адамдар билет. Докла күрүч-чана дал камырынан жасалса, хаман жөн эле бөлүнгөн нокоттон жасалган. Бул хаманды дхокла караганда жеңилирээк кылган аш содасынын кошумча кошулмасы жана жеңил, бууда бышырылган тамакты жакшы көргөндөрдүн эң жакшы көргөн тамакы.
Кхаман Докланын ден соолугу начарбы?
Khaman dhokla үчүн ден-соолукка пайдалуу альтернатива. Себеби бул вариация салттуу дхоклага караганда азыраак кантты камтыйт. Ошентип, ал кант диабети жана жүрөк-кан тамыр оорулары менен жабыркаган адамдар үчүн да пайдалуу болушу мүмкүн.
Эмне үчүн менин доклам ачуу даамы бар?
Эно порошокту аралаштыргандан кийин камырды бош калтырбаңыз, антпесе камырдын даамы ачуу болуп, даярдалган Докла үлпүлдөк жана губка болуп чыкпай калышы мүмкүн.
