Тарактарды көбүнчө деңиздин момпосуйу деп аташат. Бул алардын жумшак, таттуу даамы болгондуктан, алар абдан жогору бааланат. Скаллоптар краб менен омардыкына окшош назик, майлуу түзүлүшкө ээ. Кээ бир каймактар бадам же фундукту элестеткен бир аз жаңгактуу даамга ээ.
Карактардын даамы абдан балыктайбы?
Карактардын өзгөчө, жумшак даамы бар, ал даамдарды оңой сиңирет. Туура бышырылганда, алар майлуу, назик, бир аз таттуу даамга ээ болот. … Алар ашыкча “балык даамдуу” эмес, бирок туздуу, туздуу суу “эссенциясы” бар. Тармактын даамы омар менен крабга окшош, текстурасы катуураак.
Сиз каймактын даамын кандай сүрөттөйт элеңиз?
Жакшы бышырылган шишкебектер бир аз таттуу, назик жана майлуу даамга ээ … Бирок, алардын балык даамы болбошу керек. Скаллоптун текстурасы кеңири таралган крабдарга же омарларга караганда катуураак. Кээ бирөөлөр атүгүл каймактын даамы крабдын жыты кошулган ак балыкка окшош экенин айтышат.
Карактардын даамы жакшыбы?
Карактардын даамы алардын аталаш туугандарына – моллюскага жана устрицага окшош. Аларда краб менен омардын таттуулугу да бар. Алар таттуу жана майлуу жана фундук менен бадамга окшош назик жаңгак жыты бар.
Карак чайнап жатабы?
Карактарды ашыкча бышырбаңыз, анткени алар чайналып, катуу болуп калат Бул бышыруу ыкмалары сизге ар дайым туура бышырууга жардам берет. Көпчүлүк рецепттер сиз лавр же деңиз мискейин колдонушуңуз керекпи же жокпу, аныктайт. … Каптал булчуң – бул баштын бир капталында жайгашкан чайноочу, катуу жипчелүү ткань.
