Кабыргалар аз жана жай бышыруу ыкмасынан чоң пайда көрөт. эки сааттан ашык бышыруу үчүн эттин көбү фольгага оролгондон пайда көрөт Мисалы, баланын арткы кабыргалары төрт саатка жакын бышырат, ал эми кошумча кабыргалар бешке жакын убакытты алат, бирок экөө тең эки жарым сааттан кийин таңылышы керек.
Мешке кабыргамдын үстүнө фольга саламбы?
Кабыргаларды бышыруу фольга баштыгы чындыгында кабыргаларды меште бышыруунун ачкычы. Фольга бардык ширелерди жаап, кабыргалардын ашыкча бышуусуна жол бербейт, андыктан алар бышыруу учурунда кабыргаларды дайыма текшерип, бала багуунун кереги жок.
Кабыргаларды фольгага ороп, жумшак кылабы?
Кабыргаларды фольгага ороп коюу орогучтун ичиндеги жылуулукту жана нымдуулукту кармап, аларды тезирээк бышырат. Ал убакытты үнөмдөп,этти жумшартууга жардам бергендиктен (төмөндөгү кабыргаларды фольгага ороп коюу жумшартабы?, караңыз), бул ыкма «Техас балдак»деп аталат.
Кабыргаларды орогондо фольгага эмне саласыз?
Идея – этти эң көп бышырып, анан этти фольга менен бекем жаап, бир аз гана суу, шире, шарап же сыра Алма ширеси популярдуу. Кээ бир адамдар маргарин жана бал же агава сыяктуу шекерди кошот. Суюктук эттен агып турган ширелер менен аралашып, этти акырын бышырышат.
Этти эс алып жатканда фольгага орош керекпи?
Бышыргандан кийин этти туура тыныгуу үчүн алардыорошуңуз керек. Бир кесим эт бышып бүткөндөн кийин, аны алюминий фольга менен акырын чатырдай кылып ороп коюңуз. Бул эт тыныгуу учурунда эң жогорку ички температурасына жеткенден кийин жылуу бойдон калат.
