Logo ky.boatexistence.com

Эмульсиялар эмне үчүн бөлүнөт?

Мазмуну:

Эмульсиялар эмне үчүн бөлүнөт?
Эмульсиялар эмне үчүн бөлүнөт?

Video: Эмульсиялар эмне үчүн бөлүнөт?

Video: Эмульсиялар эмне үчүн бөлүнөт?
Video: Эмульс гэж юу вэ? 2024, Май
Anonim

Эмульсиялар эмне үчүн бузулат? Эмульсия жасоо оңой, бирок ал бир аз назик болушу мүмкүн. Эгерде температура өтө жогору болсо же зайтун майы өтө тез кошулса, анда аралашма чогуу кармоо жөндөмүн жоготуп коюшу мүмкүн Мындай болгондо, эмульсия "үзүлүп" же "бөлүнгөн ".

Эмульсиянын бөлүнүшүнө эмне себеп болушу мүмкүн?

Эмульсиялардын фазалык бөлүнүшүнө алып келүүчү негизги механизм бул тамчылардын биригиши, мында тамчылар биригип, жалпы фаза аралык аймакты азайтат Нанобөлүкчөлөр менен стабилдештирилген эмульсияларда (Пикеринг эмульсиялары), тамчылардын биригүүсү суюктуктун интерфейстеринде кармалып калган нанобөлүкчөлөр тарабынан алдын алат.

Эмульсиянын бөлүнүүсүн кантип токтотосуз?

Ашкананын бөлүүсүнө жол бербөө үчүн эмульгаторлордеп аталган заттарды кошууга болот. Булар эмульсияларды түзүүгө жана турукташтырууга жардам берип, суу менен майдын/майдын бөлүнүшүнө жол бербейт же жайлатат.

Бөлүнгөн эмульсияны оңдой аламбы?

Сынган жумуртканын негизиндеги эмульсияны оңдоо үчүн бир эле ыкма талап кылынат: Жаңы эмульсия түзүп, андан кийин сынган эмульсияны ага аралаштырыңыз. Муну таза идиштин ичине чай кашык лимон ширесин (же суу) салып, сынган эмульсиядан бир аз кошуп, башка туруктуу эмульсияны түзүү үчүн чайкасаңыз болот.

Эмульсиянын жарылып же каймак болушуна эмне себеп болот?

Эмульсиянын бетине дисперстүү бөлүкчөлөрдүн көтөрүлүшү кремдөө деп аталат, ал дисперстүү бөлүкчөлөр менен сыворотка фазасынын ортосундагы тыгыздык айырмачылыктарынан улам пайда болот.

Сунушталууда: