Коюуландыргычтар кайдан алынат? Коюучу заттардын келип чыгышы ар түрдүү: Өсүмдүктөр: крахмал, пектин, целлюлоза, балыр ж.б.. Жаныбар: желатин.
Коюучу заттар кантип жасалат?
КРАХМАЛДАР КАНТИП КОЙУЛАТ? Крахмалдар желатинизация деп аталган процесс менен коюуланат.) көбүрөөк суу тартуу үчүн.
Табигый коюулаткычтар деген эмне?
Бардык табигый, суу негизиндеги полимердик коюулагычтар полисахариддерден алынат, көбүнчөсү целлюлозадан (жыгач, пахта) жана крахмалдан (жүгөрү, картошка) алынат. Башка маанилүү полисахарид булактарына деңиз чөптөрү, өсүмдүктөрдүн уруктары/тамыры жана ферментациядан алынгандар кирет.
Суюк коюуланткыч эмнеден жасалган?
Көбүнчө коюулоочу крахмал же сагыз негизиндеги. Крахмал бөлүкчөлөрү суюктукту кармоо менен кеңейет, демек алар суюктукту көбүрөөк сиңирип, даярдалгандан кийин коюураак болуп калат. Натыйжада, алар даярдалгандан 20 мүнөттөн кийин өтө коюу болуп калышы мүмкүн.
Коюучу агар эмнеден жасалган?
Агар, алгинин жана карагенан балырлардан алынган полисахариддер Ксантан сагызы – Xanthomonas campestris бактериясы бөлүп чыгарган полисахарид жана карбоксиметил целлюлоза синтетикалык гумулоз клеткасынан алынган. Тамак-аш коюулоочу катары колдонулган протеиндерге коллаген, жумуртканын агы жана желатин кирет.
