Бактериялар эң ылдам 40 °F жана 140 °F ортосундагы температура диапазонунда, саны 20 мүнөттө эки эсе көбөйөт.
Бактерия кандай температурада жай өсөт?
4°C жана 60°C (же 40°F жана 140°F) ортосунда "Кооптуу аймак" болуп саналат. Тамак-ашты бул температуранын чегинен алыс кармаңыз, анткени бактериялар тез көбөйөт. 0°C жана 4°C (же 32°F жана 40°F) ортосунда көпчүлүк бактериялар аман калат, бирок тез көбөйбөйт.
Эмне үчүн бактериялар жылуураак температурада тезирээк көбөйөт?
Бактериялар, бир клеткалуу эукариоттор жана башка микробдор, экологиялык шарттардын белгилүү бир диапазонунда гана жашап жана көбөйө алышат. … Температура жогорулаган сайын молекулалар ылдамыраак кыймылдайт, ферменттер метаболизмди тездетип, клеткалардын көлөмү тез өсөт.
Бактериялар ысыкта же муздакта тезирээк көбөйөбү?
Кээ бир бактериялар катуу ысыкта же суукта көбөйөт, башкалары өтө кычкыл же өтө туздуу шарттарда жашай алат. Ооруга себеп болгон бактериялардын көбү КОРКУНУЧТУУ ЗОНА деп аталган 41 градустан 135 градуска чейинки температура диапазонунда эң ылдам өсөт.
Тамак-аштын температурасы кандай коркунучтуу?
TCS тамак-ашында ооруну пайда кылуучу бактериялар эң жакшы өскөн температура диапазону температуранын коркунучтуу зонасы деп аталат. Температуранын кооптуу аймагы 41°F жана 135°F ортосунда.
