Майлардын жана майлардын полярдык бөлүгү жок, ошондуктан алар сууда эрүү үчүн суунун суутек байланыштарынын бир бөлүгүн үзүшү керек. Суу муну кыла албайт андыктан май суудан өзүнчө турууга аргасыз болот.
Мунай сууда эрийт Ооба же жокпу?
Суу майга анча тартылбайт, ошондуктан аны эритпейт … Мунай полярдуу эмес жана сиркедеги сууга тартылбайт, ошондуктан ал ээрибейт. Эскертүү: Студенттер полярдык молекулалар суу сыяктуу башка полярдык молекулаларды тартаарын, бирок май сыяктуу полярдуу эмес молекулаларды тартпай турганын түшүнүшү керек.
Мунайда эмне эрийт?
Кандайдыр бир углеводород (мисалы, пентан, гексан, гептан) же полярдуу эмес эриткич диэтил эфири сыяктуу бир аз полярдуу кошулмалар сыяктуу эле майды эритет. Кээ бир чийки мунайдын курамында пентан сыяктуу жеңил эриткичтерде туна турган чайырлар же асфальтендер бар, толуол сыяктуу ароматтык эриткичтер аларды жакшыраак эритет.
Май менен сууну аралаштырганда эмне болот?
Май менен сууну аралаштырууга аракет кылганыңызда эмне болот? Суунун молекулалары бири-бирин тартат жана мунай молекулалары бири-бирине жабышат Бул май менен суунун эки өзүнчө катмарын пайда кылат. Суу молекулалары бири-бирине жакындашып, түбүнө чөгүп, май суунун үстүндө отуруп калат.
Майдын баары сууда калкабы?
Мунай сууга караганда тыгыздыгы аз болгондуктан, ал дайыма суунун үстүндө калкып калат, майдын беттик катмарын түзөт. Муну нөшөрлөп жааган жамгырдан кийин көчөлөрдө көргөн болушуңуз мүмкүн - кээ бир көлчүктөрдүн үстүндө май каптап калат.
