Logo ky.boatexistence.com

Нанды эки эсе көтөрүүнүн эмне кереги бар?

Мазмуну:

Нанды эки эсе көтөрүүнүн эмне кереги бар?
Нанды эки эсе көтөрүүнүн эмне кереги бар?

Video: Нанды эки эсе көтөрүүнүн эмне кереги бар?

Video: Нанды эки эсе көтөрүүнүн эмне кереги бар?
Video: ИШЕН НАЗАРОВ - АПАКЕМ / СОЛО 2024, Май
Anonim

Көпчүлүк нан бышыруу ресурстарына ылайык, ачытылган нанга мүнөздүү болгон эң жакшы текстураны жана даамды алуу үчүн, камырды бышыруудан мурун экинчи көтөрүү керек. … Экинчи көтөрүлүү жеңилирээк, чайноочу текстураны жана татаал даамды иштеп чыгууга жардам берет.

Нандын экинчи көтөрүлүшүнүн максаты эмне?

Экинчи көтөрүлүү, же proofing нанга жакшыраак көлөм, жумшак ачыткы даамын жана жакшыраак текстураны берет.

Эгер камыр эки жолу көтөрүлбөсө эмне болот?

Камыр эки эсеге көбөйгөндөн кийин, ал катуу болуп кетпеши үчүн аны ылдый басып же буруш керек Эгерде нандын өлчөмү эки эседен ашса, глютен кыйраган чекитке чейин созулат жана мындан ары нан үчүн керектүү түзүлүштү камсыз кылган газ көбүкчөлөрүн кармай албай калат.

Нанды канча жолу көтөрө аласыз?

Ингредиенттердин жалпы катышы колдонулганда, коммерциялык ачыткы кошулган нан камырын ылдый түшүрүп, өйдө көтөрүлүү үчүн он эсе коюуга болот. Бирок, эң жакшы натыйжаларга жетишүү үчүн, нан камырынын көбүн экинчи көтөрүлгөндөн кийин, бирок бешинчи көтөрүлгөнгө чейин бышыруу керек.

Нан экинчи жолу канчага чейин көтөрүлүшү керек?

Көпчүлүк рецепттер нандын өлчөмүн эки эсеге көбөйтүүнү талап кылат – бул температурага, камырдагы нымдуулукка, глютендин өнүгүшүнө, жана колдонулган ингредиенттер.

Сунушталууда: