Нугат Жер Ортолук деңизинин өлкөлөрүндө пайда болгон, мында балды бадам же башка жаңгактар менен бирге жумуртканын агы менен чаап, анан күнгө кургатылган. Заманбап нугатты даярдоодо бал же кант жана жумуртка альбумени альбумен коагуляциялануучу температурада бышырылат.
Нугатты ким ойлоп тапкан?
Биринчи жана эң кеңири тараган бул ак нуга же перс нугаты (Иранда газ, Испанияда turrón), жумуртканын агы жана бал менен жасалган; ал 15-кылымдын башында, Испаниянын Аликанте шаарында 16-кылымда биринчи жолу жарыяланган рецепт менен жана 18-кылымда Франциянын Монтелимар шаарында (Нугат Монтелимар) пайда болгон.
Нугатты кайсы мамлекет жасаган?
Италия Нугат: итальянча Торроне деп аталат, ал биринчи жолу 15-кылымда аристократтардын үйлөнүү үлпөт тою үчүн Ломбардиядагы Кремонада жаралган деп айтылат. Ал Кремона соборунун коңгуроо мунарасынын формасында жаратылган, ал кезде Торразцо же Торрионе деп аталган - Торрон деген ысымдын келип чыгышы мүмкүн.
Салттуу нуга эмнеден жасалган?
Нугат – 1700-жылдардагы салттуу кондитердик азык. бал, глюкоза, сахароза, куурулган жаңгактар (бадам, мисте, фундук жана жакында эле макадамия жаңгагы кеңири таралган) жана кургатылган жемиштерден жасалган. Нугаттын консистенциясы анын курамына жараша жумшак жана чайноодон катуу жана кытырактай болушу мүмкүн.
Нуга канчадан бери бар?
Нугат тигил же бул формада бир топ убакыттан бери бар. Ал биринчи жолу 17-кылымда - Францияда кеңири таралган популярдуулукка ээ болгон, бирок көптөгөн окумуштуулар анын келип чыгышы ошол мезгилге чейин бир нече кылымдар, атүгүл миңдеген жылдар мурун болгон деп эсептешет. Италиялыктар нугатты торрон деп аташат жана Испанияда ал туррон деп аталат.
