Лондон бройл бышырууга ылайыктуу эмес, бирок аны жасаса болот Бышыруу үчүн "чак" же "төмөнкү (көз, тегерек, куурулган)" деп белгиленген кесиптерди кааласаңыз, анткени ал тутумдаштыргыч тканга бай, ал суюктугуңузга чындап эле жагымдуу жыт берип, эттин жумшаруусуна жардам берет.
Лондон бышышы жакшы бышырылган этпи?
Эгер сиз супермаркеттен "Лондон бройл" деп белгиленген кесипти көрсөңүз, бул маринаддоо жана гриль бышыруу ыкмасына ылайыктуу. Аны бышыруу же кичинерек браслеттерге да колдонсоңуз болот. Лондон бройлдери, фланк стейктери жана үстүнкү тегерек стейктердин баасы негизинен арзаныраак, анткени алар катуу жана арык.
Уй этинен жасалган бышырылган эт үчүн эмне колдонсоңуз болот?
Төмөнкүлөр бышырып бышыруу үчүн эң жакшы кесимдердин айрымдары болуп саналат, эт көп бышырылгандан кийин да ширелүү жана назик болот:
- Чак.
- Сөөктүү кыска кабырга.
- Богемиялык (Төмөнкү сырлоин капкагы)
- Өгүз куйругу.
- Майлуу эт («чекит» же «экинчи кесүү»)
- Кайсыл кесилген тиштер.
Лондон бышырылган шишкебекти кубик кылып кесип аласызбы?
Бул рецепт үчүн мен кубик кылып туураган лондон брулин колдондум. … Грильден мурун уйдун кубиктерин муздаткычтан 15 мүнөт алып коюңуз, алар бөлмө температурасында болсун; анан сүйүктүү жашылчаңызды чоң кесимдерге бөлүңүз.
Лондон бышыгы эттин катаал кесибиби?
Бул арык булчуң кесилгендиктен, ошондой эле анын майлуулугу аз болгондуктан, катуураак болот. Бирок, туура даярдалган болсо, лондондук бройл ар кандай кымбат эт кесилгендей даамдуу болот. … Эгер өтө узун бышса, ал чайноочу, тери сымал этке айланат.
