Дисахариддер эки моносахаридден турат жана азайтуучу же азайтуучу эмес болушу мүмкүн. Ал тургай, калыбына келтирүүчү дисахариддин бир гана калыбына келтирүүчү учу болот, анткени дисахариддер жок дегенде бир аномердик көмүртектен турган гликозиддик байланыштар аркылуу кармалат.
Дисахариддер кантты азайтуучу ролду аткара алабы?
Ошондой эле, мальтоза жана лактоза сыяктуу кээ бир дисахариддер гемиацеталды камтыйт. Алар ошондой эле Фелингс, Бенедикт же Толленс сынамасын берген кемдетүүчү канттар (лактозанын оң тестинин сүрөтү төмөндө келтирилген).
Эмне үчүн дисахариддер кантты редукциялабайт?
Дисахариддер эки моносахаридден түзүлөт жана аларды азайтуучу же калыбына келтирбеген деп классификациялоого болот. Сахароза жана трегалоза сыяктуу калыбына келтирилбеген дисахариддердин аномердик көмүртектеринин ортосунда гликозиддик байланыштар бар жана ошентип, альдегид тобу менен ачык чынжырлуу формагаайлана албайт; алар циклдик формада тыгылып калышат.
Бардык дисахариддер калыбына келтирүүчү агент катары иштешеби Эмне үчүн?
Редуциялоочу эмес дисахариддер
Бул дисахариддер кичирейтүүчү агент катары иштебейт, анткени аларда эркин альдегиддик же кетондук функциялык тобу жок. Эки моносахариддин функционалдык топтору гликозиддик байланыш түзүлүү процессинде сарпталат.
Кайсы дисахариддер азайууда?
Кыскартуучу дисахариддер, анда бир моносахарид, жуптун редукциялоочу канты, дагы эле редукциялоочу альдегид тобу катары аткара ала турган бош гемиацеталдык бирдикке ээ; лактоза, мальтоза жана целлобиоза дисахариддерди калыбына келтирүүчү мисалдар болуп саналат, ар биринде бир гемиацеталдык бирдик бар, экинчисинде гликозиддик байланыш ээлейт, ал …
