Мазмуну:
- Сүттөн каймак кантип алынат?
- Сиз каймакты гомогенизацияланган сүттөн кантип ажыратасыз?
- Сүттүн үстүндөгү каймак эмне деп аталат?
- Бышкан сүттүн үстү кандай катмар болот?
Video: Кайнатылбаган сүттөн каймак кантип алынат?
2024 Автор: Fiona Howard | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2024-01-10 06:40
Каймак жогорку майлуу майдан турган сүт продуктусу Каймак май же сүт майы сүттүн майлуу бөлүгү. Сүт менен каймак көбүнчө курамындагы майдын көлөмүнө жараша сатылат. https://en.wikipedia.org › wiki › Butterfat
Butterfat - Wikipedia
гомогенизацияга чейин сүттүн үстүнөн майсыздандырылган катмар. Гомогендебеген сүттө азыраак тыгыз болгон май акыры жогору көтөрүлөт. Каймакты өнөр жай өндүрүшүндө бул процесс "сепараторлор" деп аталган центрифугаларды колдонуу менен тездетилген.
Сүттөн каймак кантип алынат?
каймак сүттөн центрифугалоо процесси аркылуу алынат. Түшүндүрмө: сүт менен суудан бөлүнгөн каймак кир жуугуч машинада нымдуу кийимдерден бул ыкма менен чыгарылат, кандын заарасы сыяктуу биологиялык үлгүлөр да центрифугалоо жолу менен бөлүнөт.
Сиз каймакты гомогенизацияланган сүттөн кантип ажыратасыз?
Биртектештирилбеген сүтүңүздү бул идишке куюңуз. Кремди үстү жагына жайгаштырыңыз. Сүттү түтүктөн төк. Акыр-аягы, кремдин катмары гана калат.
Сүттүн үстүндөгү каймак эмне деп аталат?
Сүттүн кабыгы же лактодерма сүт сүтүнүн жана сүттүү сүттү камтыган тамактардын (мисалы, ысык шоколад жана кээ бир шорполор) үстүндө пайда болгон жабышчаак белок пленкасын билдирет.
Бышкан сүттүн үстү кандай катмар болот?
Сүткө жылуулук берилгенде казеин жана бета-лактоглобулин белоктору коагуляцияланып, бетинде тери пайда болот. Андан ары ысыткандан кийин тери буулануудан кургап, дагы да бекем тосмо пайда кылат. Теринин астынан чыккан буу топтолуп, сүт кайнап калат.
Сунушталууда:
Лактоза сүттөн кантип чыгарылат?
Сүттөгү лактозаны жок кылуунун салттуу ыкмасы сүткө лактаза же бета-галактозидаза ферментин кошууну камтыйт Бул ферменттер лактозаны анын курамындагы канттарга: галактозага жана глюкозага гидролиздейт. Бул канттардын даамы лактозага караганда таттуураак жана сүткө канааттандырарлык эмес даам берет .
Сүттөн белокту кантип бөлүп алуу керек?
Сүттүн бүт протеиндери сүттүн башка компоненттеринен 2 ыкма менен чыгарылат: казеин менен сывороттук белокторду үч эселенген жогорку жылуулук менен иштетүү, рН төмөндөтүү жана кальций хлоридинин кошулмасы менен чөктүрүүсү Белок компоненттеринменен тандап кармап туруу.
Бүрдүү каймак сырды кантип оңдоого болот?
Бүртүктүү муздатуу: Бул музда нымдуулук жетишсиз болсо жана кант туура кошулбаса пайда болушу мүмкүн. ОҢДОО: 1-2 аш кашык каймакты кошуп, кайра камчылап көрүңүз . Кантип дандуу аязды оңдоого болот? Бүрдүү каймакты кантип оңдоого болот?
Каймак шорпо бышканда кантип оңдоого болот?
Бышырылган шорпону бекитүү үчүн муз куюп, отту басаңдатып, тынымсыз аралаштыруу; шок аны кайра бириктирүүгө жардам берет. Шорпо аралашмасына алдын ала жылытылган бир нече аш кашык каймакты тынымсыз аралаштырып кошуп коюңуз. Эгерде жогорудагылар жардам бербесе, шорпону блендерде жылмакайга чейин чайкаңыз .
Эсеп саясатындагы өзгөртүүлөр кантип эсепке алынат жана кантип ачылат?
Бухгалтердик эсеп саясатындагы өзгөртүүлөр жана каталарды оңдоо адатта ретроспективдүү түрдөэсепке алынат, ал эми бухгалтердик эсептик баалардын өзгөрүүлөрү жалпысынан келечектүү негизде эсепке алынат. IAS 8 2005-жылдын декабрында кайра чыгарылган жана 2005-жылдын 1-январынан же андан кийин башталган жылдык мезгилдерге карата колдонулат .
