Туздалган жумуртка - салттуу ыкма Коммерциялык туздалган жумуртка же итлог на малат жаңы өрдөк жумурткаларын бирдей бөлүкчөлөрдөгү чоподон жана сууга нымдалган туздан жасалган ылайга «бышыруу» аркылуу жасалат жумурткаларды толугу менен каптоо үчүн өзүнчө ылай ваннасына малып, андан кийин жумуртканын өлчөмүнө жараша 15-18 күнгө чейин кургатууга уруксат берилет.
Туздалган жумуртка кантип өндүрүлөт?
Туздалган жумурткалар жумуртканы каныккан тузга кайнатуу (чыгуу ыкмасы) же жумуртканы туз аралаштырылган топурак пастасы менен каптоо (жабуу ыкмасы) менен 20–45 күн Туздоо учурунда өндүрүлөт., сарысы акырындап катып, катып калат, ал эми альбумин илешкектүүлүгүн жоготуп, суулуу болуп калат.
Туздалган жумуртка ден соолукка зыянбы?
Бир туздалган жумуртканын сарысында 680мг натрий камтылган, бул сунушталган керектөөнүн үчтөн бир бөлүгүн түзөт.” Ал эскертти: Туздалган жумуртканын сарысы рецепт даярдоодо колдонулганда, тамак-аштын бир бөлүгү бирден ашык туздалган жумуртканын сарысын камтышы мүмкүн жана бул холестериндин керектөөсүн сунушталгандан да жогорулатат.
Туздалган жумуртканын артында кандай илим бар?
Туз концентрациясы жогору болгон туздуу эритмеде туздалган жумурткаларда жумуртканын агы көбүрөөк туз болот, бул овомуциндин түзүлүшүн диссоциациялайт жана жумуртканын агы суюлуп, овомуциндин деңгээлин төмөндөтөт, бул жумуртканын акындагы рН жогорулаган.
Туздалган жумуртканы жасоодо биринчи кадам кандай?
Инструкциялар
- Жумуртканы чайкап, банкага салабыз. …
- Орто өлчөмдөгү казанга сууну кайнатыңыз. …
- Туз эритмени чайкалган жумуртка салынган банкага куюңуз. …
- Капкакты жаап, банканы салкын жерге бөлмө температурасында 21 күнгө коюңуз.
- 21 күндөн кийин даамды текшериңиз. …
- Же болбосо, бир идишке жумуртканы жарып, сарысын текшериңиз.
