Диеталык каротиноиддер: Каротиноиддер майда абдан эрүүчү жана сууда өтө эрибейт болгондуктан, холестерин жана башка майлар менен бирге липопротеиндер менен айланышат.
Каротиноиддер майда эрийтпи же сууда эрийтпи?
Каротеноиддер майда эрүүчү кошулмалар, демек алар май менен эң жакшы сиңишет. Кээ бир протеинге бай тамак-аштардан жана жашылчалардан айырмаланып, каротиноиддерге бай тамактарды бышыруу жана майдалоо канга киргенде азыктын күчүн жогорулатат. Каротиноиддер эки негизги топко бөлүнөт: ксантофилдер жана каротиндер.
Альфа-каротин сууда эрийби?
альфа-каротин өтө гидрофобдук молекула, сууда иш жүзүндө эрибейт жана салыштырмалуу нейтралдуу.альфа-каротин сабиз, ашкабак, сквош, өрүк, таттуу картошка жана буурчак сыяктуу көптөгөн жалпы кызгылт сары, сары жана жашыл түстөгү мөмө-жемиштерде жана жашылчаларда кездешет.
Эмне үчүн каротиноиддер полярдуу эмес?
β-каротиндин башка каротиноиддердин аралашмасынан бөлүнүшү кошулмалардын полярдуулугуна негизделген. β-каротин полярдуу эмес кошулма, ошондуктан ал гексан сыяктуу полярдуу эмес эриткич менен бөлүнөт. … Каротиндер фотосинтез үчүн маанилүү фотосинтездик пигменттер. Каротиндердин курамында кычкылтек атомдору жок.
Каротиноиддер кантип сиңилет?
Алынган маалыматтар каротиноиддер пассивдүү диффузия тарабынан сиңирилгендигин, ал эми алдын ала түзүлгөн А (a) ташуучуга көз каранды белоктор аркылуу сиңирин көрсөткөн.
