Гуздатуу муздатууга караганда ичке, бирок глазурь сыяктуу жука эмес. Адатта, кант упасы жана суюктук, мисалы, суу, сүт же шире менен жасалган, глазурь тамчылатып же жайып койсо болот. Муздашуу муздатууга караганда көбүрөөк жаркырап, жылмакай консистенциясы бар.
Аязды глазурь катары колдонсо болобу?
Башаламандыктарды кошуу үчүн, сиз "муздатуу" жана "глазурь" терминдерин бири-бирин алмаштырып колдонулганын уккандырсыз. … Кеңири сөз менен айтканда, муздатуу коюу жана үлпүлдөк болот жана торттун сыртын (көбүнчө ички катмарын) каптоо үчүн колдонулат. Глазурь муздатууга караганда ичке жана жалтырак, аны глазурь катары же деталдуу кооздоо үчүн колдонсо болот
Каймак менен крем бирдейби?
Эгер сиз майлуураак даам издеп жатсаңыз, муздатуу - эң сонун жол. Глазурь сыяктуу кант негизин колдонуунун ордуна, муздатуу көбүнчө май менен башталат, ошондуктан "май креми" деп аталып калган. Кыштоо үчүн колдонулган коюураак ингредиенттер коюу жана үлпүлдөк натыйжа берет.
Америкалыктар үшүк же глазурь дейби?
Америкада “глазурь” оозеки тилде колдонулат, бирок адамдар жазма жазууда муздаткычты колдонушат, балким, бул туурараак сөз сыяктуу угулат. Фанни Фермер (The Boston Cooking-School Cook Book. 1918) муздатуу деген сөздү 30 жолудан ашык ичке жана коюу кошумчаларды билдирүү үчүн колдонгон жана глазурь деген сөздү бир гана жолу колдонгон.
Америкада торт глазурасы эмне деп аталат?
Америкалык каймак, ошондой эле жөнөкөй каймак же жасалгалоочу муздатуу катары белгилүү, өтө аз ингредиенттерди жана кадамдарды талап кылат. Адатта эки бөлүк канттын 1 бөлүгү майга болгон катышы аз өлчөмдөгү сүт жана ароматизаторлор менен бирге каймакталат.
