сабиз тоңдурардан мурун ферменттерди жок кылуу үчүн кайнак сууга же бууга бланшинг деп аталган кыска жылуулук дарылоону талап кылат. Кичинекей бүт сабизди 5 мүнөт бышырыңыз, 2 мүнөт кесилген же кесилген жана 2 мүнөт узунунан кесиңиз. … Бир эле аккан сууну бир нече жолу колдонсоңуз болот (5ке чейин).
Сабизди агартпай туруп тоңдурсам болобу?
Ооба, чийки сабиздиагартуу процессинен өтпөй эле тоңдурсаңыз болот. … Бул үчүн, сабизди жууп, туурайбыз, кааласа кабыгын тазалап, жука тегерекчелерге кесип, сызыктар салынган нан табакчасына бөлөбүз. Сабиздин кесиндилерин муздаткычка бир-эки саатка коюп, аларды катуу жабылган тоңдургуч баштыкка коюңуз.
Сабизди тоңдурардан мурун агартып албасаңыз эмне болот?
Сабизди тоңдурардан мурун агартпасам эмне болот? Эгерде сиз агартпасаңыз, жашылчалар булураак, түсү азыраак болуп, азык заттары азыраак болот. Текстура бул жашылчанын маанилүү бөлүгү жана сиз мүмкүн болушунча жаңы текстураны сактап калгыңыз келет.
Чийки сабизди тоңдурса болобу?
Сабизди тоңдуруу ысырапкорчулуктан сактануунун эң сонун жолу. … Дайыма жаңылыгынын туу чокусуна жеткен сабизди колдонуңуз. Эгер сабизди тоңдурардан мурун чындап эле агартууну каалабасаңыз, анда аларды майда туурап же майда туурап, лотокто катуу болгонго чейин тоңдуруп, анан ашыкча абаны чыгарып, этикеткаланган кайра жабыла турган тоңдургуч баштыкка салып коюңуз.
Кайсы жашылчаларды тоңдурардан мурун агартуунун кереги жок?
Муздатуудан мурун агартуунун кереги жок жашылчаларга таттуу жана ачуу калемпир, имбирдин тамыры, пияз, куркума тамыры жана чийки помидор кирет. Ошондой эле көптөгөн жаңы чөптөрдү, мисалы, пияз жана укропту агартпай эле тоңдурса болот.
